2.常年节食，最爱西洋芹

日上三竿，约莫上午十一点钟，宋美龄醒来了，为宋美龄做白班的郭副官早已做了四五个钟头的事情，宋美龄的书房和卧室，经郭副官的打理，已经是纤尘不染，光可鉴人。

通常宋美龄醒来并不直接起床，还要在床上待个个把钟头，才会吃早点——尽管她的早点在常人看来已经是午饭。

她的早餐十分简单，一般，由厨房准备一只托盘，里面备有两片烤吐司、一小片奶油，托盘内有一只高脚杯，里面放着浸泡了盐水的西洋芹菜。

宋美龄最喜爱的食物就是这种生菜西洋芹，吃完西洋芹，再吃两片吐司，如果还有胃口的话，会叫我们到冰箱里面去拿一些点心，像是泡芙、水果蛋糕之类的甜食，然后再喝一杯咖啡，这就是她的早餐。在一般人眼里，这样的早餐，其实是简单的，不但分量少，质也不是很好，宋美龄会如此，主要还是基于保持身材苗条的考量，多年来她的旗袍始终很少修改过，这就可以看出她善于保持身材的一斑。印象中，她体重大约是五十公斤出头左右，长久以来，都没有太大的改变。

因为她节食有时实在节得有些过火了，会有身体虚弱的状况，医官就会劝告她：“夫人！您的营养可能不够，您应该多吃一点，可以吃一些牛排嘛！”

在医官的建议之下，她早上起床后会吩咐厨房，为她准备一份牛排；身体虚弱的时候，会主动要我们为她准备牛排，而胃口好的时候，也有吃牛排的机会。但是，我跟在她身边多年，见她吃牛排的机会实在并不多。

中餐的时候，她也是只吃一点点，但是，因为是陪蒋介石吃，多少要吃一些。蒋介石吃的餐点是宁波菜，宋美龄则对那些菜式不是很感兴趣，只是吃一些青菜，像是炒芹菜之类的素菜，加上一些鱼。晚饭吃的量比较多，但，还是以精致为原则。