台湾农民，台风不离嘴。奇怪的是，谈起它，他们倒很少痛心疾首，偶尔还有一种—简直喜形于色的表情。刘胜雄便对台风寄予厚望，“台湾就是有一个台风来，就好像说，平衡一些就对了。”因为台风走后，蔬果价格飙升。痛快后他们也自嘲：贵是贵了，可我也没剩多少。但对于长期在市场上处于被动、弱势的农民，台风过后的价格上扬，似乎不仅是涨价的问题，还有一点点自尊心的奇特满足。

像许多农民，刘胜雄的菜地里也辟出一块，种自家吃的菜。豆角被蓟马咬过，掰开里面红红的。茄子被白蜘蛛吃过。这些在果菜市场，都属于判了死刑的。他自己吃，不操心卖相。有时候，农民打药，是被消费市场所迫。当然，这和他的销售渠道有关。他走的是果菜批发市场，传统大众渠道。而台湾有越来越多的有机农作物销售渠道，凝聚对食物安全要求更高的消费者。这种渠道，首先会给予消费者有机教育，比如，有机农作物会有虫眼，会比较丑陋，如下文会提到的“主妇联盟生活消费合作社”。

台湾许多农民喜欢在丝瓜上面种苦瓜。先种丝瓜，苦瓜苗嫁接其上，过一段，剪去苦瓜苗，用丝瓜根茎的力量往上长。丝瓜根有力，输送营养更通畅。下面若有细菌，苦瓜在上面，也不会感染。他说，像我们的桃子，一定要用苦桃。它的口感不好，但它适应这边的地质，根部有力。上面再嫁接甜桃。

苦瓜刚一结果，就要套袋，以免被果蝇叮。且从小套袋，采摘后异常洁白，卖价也会更好。台湾果园，稍有价值的果类都会被套袋。所有果农的仓库里都放着成箱套袋，牛皮纸黄，里面黑色。脏脏破破的是去年用过，今年重复用的。套袋只能用两年，到第三年被风雨侵蚀，纤维变薄变脆，很容易被小鸟啄穿，只要一口，留一个疤，就卖不出好价钱。一个袋子一块钱。去年刘胜雄的产销班被农会评了六十多分，得到六千块。买套袋，班员分。

果园里，种着去年买的“春风”。“春风”是新社“种苗繁殖场”刚刚培育成的桃子新品种，一棵两百五，他买了二十棵。说到这里，他面露狡黠之色：新品种太贵了。回来我自己嫁接，一共种了五六十棵。一棵不买也不行，你说自己种的是新品种，口说无凭。现在我手里有繁殖场发的培养证。

台湾有种69号桃子，个头大，口感不好。“春风”是它的改良版，个头又大，口感又好。最重要的是，它比别的桃子早熟。刘胜雄面色凝重：“我去读书，就是为了这个品种。我早十二天。等我收完你才开始，我钱已经赚到了。”—这可真的是，农业最核心的机密。

像盼女儿出嫁的母亲早早准备嫁妆，明年才能采收的“春风”，已经提上销售日程：这次可以不给果菜公司，而是装礼盒，寄给卖高级货的水果店。礼盒里垫海绵，桃子用黄色绸缎包裹，一盒能卖到两三百……一边说，一边手脚不停。有一根树枝高过了他原本选的主枝，他要把这根拉下来，让最强壮的那根仍旧做主枝。“你别管你别管。”绑起要压低的树枝，还要荡一荡（硬拉会弄伤它），如抱婴儿，拉一拉，荡一荡，原本枝繁叶茂的树枝，被轻手轻脚一拉到地—不让我帮忙，除了敬我是客，不要弄脏衣服，也是怕鲁莽的城里人硬拽，折了树枝。

看到这一套不逊于绣花的精耕细作，会更深体会台湾农业这八字：小农经济，精致农业。小小方阵，技术密度之大，犹如天罗地网。