有人说，想要了解一个地方，最好的方式就是品尝当地小吃和逛菜市场。尤其台湾的传统市场更是个充满热情与人情味的地方，每天都有川流的人潮穿梭在摊商之间，各种叫卖声、笑声、闲谈声、讨价还价声交织在一起，此起彼伏为菜市场增添了热闹的气氛。台湾的巷弄和菜市场中更深藏很多本地人已经习以为常，但却深富质朴特色、让人惊艳的庶民小吃。这是一种感动的味道，也是充满本地生活的气味。

台湾早期因为各省人士迁徙到此定居，各地的食材与料理碰撞汇聚出独具风味的大街小食，这是台湾让人难忘怀念的好滋味，更是台湾的旅游资产。近年从各地到台湾旅行的客人越来越多，对台湾的各地小吃及巷弄美食都惊叹连连且意犹未尽，因为发掘各地的小吃美食其实也是在探索当地之美。更重要的是，台湾许多老店和小吃的老板更乐于与顾客互动、寒暄，通过店家这些不经意的照拂，让台湾的温热人情味与友善，更恣意地在空气中弥漫着。美食作家陈鸿除了有一手好厨艺外，最近把他多年来品尝过、采访过所累积的这些庶民小吃，用心整理成“鸿食代”套书。阿鸿用美食与师傅搭起桥梁，用食物来述说台湾土地与生活的故事，让这些美食越品尝越有味道。台湾吸引旅人的除了美丽的风景外，还有充满热情的人情味与满是故事的精彩美食。来到台湾，很多旅客都抱怨自己的胃太小，装不下每一道令人垂涎欲滴的美食。不过，千万不要遗憾，因为台湾值得一玩再玩。

不管是第一次或是重游台湾，不妨安排个菜市场与巷弄老店的美食小旅行，一定会有意想不到的惊喜与收获。

谢谓君

台湾海峡两岸观光旅游协会会长