平生不饮如东坡 ——纪晓良不善钦酒 琴棋书画诗酒茶，文人七件雅事中，诗排第五，酒列第六。古人把它们二者 紧紧相排，想来不无缘故。对酒当歌，诗助酒兴，酒壮诗魂；诗社流为酒会，文士 多居醉乡。魏曹孟德“，方其破荆州，下江陵，酾酒临江，横槊赋诗”(苏轼《前赤 壁赋》)，何等不可一世 ! 晋陶渊明“，闲居寡欢，偶有名酒，无夕不饮，……既醉 之后，辄题数句 自娱”(陶渊明《饮酒二十首并序》)，又多么恬淡舒畅 ! 唐 自居 易，往往“醉复醒，醒复吟，吟复饮，饮复醉，醉吟相仍”(白居易《醉吟先生传》)， 徜徉诗酒之林，乐不知返 ! 在他们身上，诗与酒就像风景名胜里的山与水一样， 相得益彰、形神化一了，然而在纪晓岚的生活世界里，它们却分道扬镳，诗从第 五跃居榜首，成了巍乎高哉的泰岳；酒则落在了孙山之外，洒成一汪浅潭。 纪晓岚似乎秉承了高祖纪坤“平生不解饮”《( 花王阁剩稿·快哉行》)的遗 传基因，年轻时就坦承“平生不饮如东坡，衔杯已觉朱颜酡”。《( 三十六亭诗· 罗酒歌和宋蒙泉》)据苏轼《东坡志林》记载，苏轼自己曾说过“：吾兄子明饮酒不 过三蕉叶。吾少时望见酒杯而醉，今亦能叶饮矣。”可是有黄鲁直揭发“东坡 自 云饮三蕉叶，亦是醉中语。余往与东坡饮一人家蕉，不能一大觥，醉眠矣”。 《( 苏轼文集》卷六十Jk)蕉叶，浅底的酒杯。宋代陆元光《回仙录》云“：饮器中， 惟钟鼎最大，屈卮螺杯次之，而梨花、蕉叶最小。” 纪晓岚于古人，东西两汉最喜东方朔，南北二宋则酷爱苏东坡。纪晓岚曾 五度手批《苏文忠公诗集》，闻名当时(见纪晓岚评本《苏文忠公诗集序》)，可见 其用功之深和偏爱之情。他的集中多次引用东坡文字，如《纪文达公遗集》卷十 六《云南迤南兵备道匏伯龚公墓志铭》引句“使民如儿吏如奴”《、槐西杂志》卷二 第 39 则引句“胜固欣然，败亦可喜”《、乌鲁木齐杂诗》第一百六十首化用东坡 “事如春梦了无痕”诗意等等。他甚至还把喜欢的苏轼原句移植进自己的诗里， 如《三十六亭诗·题友人小照》用东坡成句“两翁相对清如鹄”《、南行杂咏·春 又用成句“空肠得酒芒角出”等，通过妙合无痕 熟，同时也借此表达个人对苏东坡的无限崇拜 可 和钟爱。然而，纪晓岚不善饮酒，也如得东坡衣钵，真可谓才士所短亦同。 平 日不敢畅饮的纪晓岚，有时意气豪举“，虽然饮量一蕉叶”，但“朗吟亦欲 倾村醪”《( 南行杂咏· 忻湖佑 申东 田各以和章见示春涧诗亦踵至叠前韵赋 谢》)，诗好像酒伴侣一样，让他有恃无恐，酒肠大开；或是喝到“形神酣适忘物 我”之际，怯胆也醉乎乎的忘了害怕“，便拟倒瓮倾滂沱”《( 三十六亭诗·罗酒歌 和宋蒙泉》)。不过，清醒时，纪晓岚还有些自知之明，他自嘲地把与善饮者的拼 酒比喻为“酒兵躏强敌”。《( 南行杂咏·小除日丹阳中示幕中诸友》) 可是，命运偏爱捉弄人，纪晓岚这个酒师弱兵，偏偏投在了一位强将麾下。 乾隆十九年(1754)，纪晓岚会试中式第二十二名，出自浙江乌程(今吴兴) 孙人龙。 孙人龙，字端人，雍正八年(1730)进士，乾隆元年，以翰林院编修出任云南 学政；十年，以詹事府中允出任广东肇高学政；十九年，以詹事府中允充会试同 考官。(清·法式善《清秘述闻》卷十五)试后，同门群拜房师。酒席之上，孙人 龙独独欣赏来自献县解元出身的纪晓岚，心中颇以能收得此生为豪。孙人龙可 是一位上天可作酒仙、人地可作酒鬼的人物，在当时酒坛颇有地位。纪晓岚晚 年回忆到“：酒有别肠，信然。八九十年来，余所闻者，顾侠君前辈称第一，缪文 子前辈次之。余所见者，先师孙端人先生亦人当时酒社。先生自云：‘我去二公 中间，犹可著十余人。’’《( 滦阳续录》卷六第 3 则)顾嗣立，字侠君，江苏苏州人。 康熙末年特赐进士出身，选庶吉士，后授知县。性嗜酒善饮，据说每到一处，即 立“酒人社”，招聚生徒，赛赌饮量，终身无敌手。与之相交酒士，一时各有品题： 顾嗣立号“酒王”，庄楷号“酒相”，缪沅(即缪文子)号“酒将”，方觐因未长胡须， 号“酒后”，不一而足。孙人龙虽距顾、缪二人还有十几位酒贤，但做个“酒先 锋”“、酒中军”之类，应该没有问题。孙人龙不仅嗜酒，而且“文章淹雅……醉后 所作，与醒时无异。馆阁诸公，以为斗酒百篇之亚也”。《( 槐西杂记》卷一第 28 则)此刻，这个“李太白第二”举酒属客，众门生一呼百应，只有纪晓岚一人以不 胜酒力为由，屡屡辞却，大煞风景。当孙人龙得知他稍饮辄醉确非矫情之后，不 无遗憾地对纪晓岚说“：东坡长处，学之可也，何并其短处，亦刻画求似。”《( 滦阳 续录》卷六第 33 则)纪晓岚脸红红的，不知是惭愧，还是已沉醉，唯有称诺点头 而 已 。 常言道，多年的媳妇熬成婆。只用了五年，纪晓岚便 了主考，以翰林院编修的身份典试乾隆二十四年(1759)己 后，官府照例为新科举人们设办鹿鸣宴。鹿鸣宴，源自唐代。当时唐人举行此 呷 宴时，用少牢，歌唱《诗经·小雅》里的《鹿鸣》之章，故名鹿鸣宴。宴会上，因为 身份的尊贵，敷衍敬酒而不必担心罚觞的纪晓岚移作壁上观。觥筹交错中，他 惊奇地发现了一个可与恩师孙人龙叫阵对垒的饮中高手——吉州 (今山西吉 县 )举人葛正华 。 葛正华，字临溪，是科中举后，于乾隆二十五年(1760)成进士，后授翰林院 编修。他喝酒的特色是“不与之酒，从不自呼一杯；与之酒，虽盆盎无难色，长鲸 一吸，涓滴不遗”。《( 滦阳续录》卷六第 33 则)他曾与五六人喝至天色将明，葛 正华眼看着他们一个个酡然而醉，颓然而倒，酣然而睡，然后从从容容指挥仆役 打扫酒场，收拾饭局，将醉仙们扶上床安置妥当，才登车扬长而去，神色清明，仿 佛众酒兵只是行军通过他的肠胃，而没有驻扎宿营一样。纪晓岚想起当年自己 的尴尬遭遇，连忙修书一封，寄给京城的孙人龙，告诉恩师，自己这个弱将有幸 网罗了一名强兵，一个能痛饮狂拼的奇才。久居“酒坛”高处、不胜寂寥之境的 孙人龙见信大喜，回书中好好把纪晓岚这个“酒伯乐”夸奖了一番，最后说“：吾 再传有此君，闻之起舞。但终恨君是蜂腰耳。”《( 滦阳续录》卷六第 33 则)南朝 梁时的周弘正、周弘让、周弘直三兄弟，弘正擅长玄理，弘直方雅敦厚，唯弘让简 素，曾任叛将侯景的伪官员，所以当时人们“或问三周孰贤，人日‘若蜂腰矣”’， 用蜂的腰部最细来讥讽弘让居中最差。(事见《南史·周弘直传》)孙人龙信中 引用此典，意思是说师生三代，只有位于当中的纪晓岚不能喝酒。前辈风流戏 谑 ，令人神驰 。 酒量颇少的纪晓岚，知道的酒典却不少。一次酒席宴上，不善饮酒的他跟 门生梁章钜谈起了康熙年间的一桩酒坛轶事。 康熙初年，京师一时同官讲读者睢州汤斌、华亭沈荃、清苑郭菜、黄冈王泽 弘、登封耿介、代州田喜篝、桐城张英、大兴李录予、山阴朱阜、新城壬士稹十人， 特制了十个酒杯，白金为之，合重二十八两，外界乌丝花草，内镌诸公姓字里居， 旁镌“官僚雅集”四字，依酒量大小为次，最大者为汤斌，最小者为王士稹。名流 胜迹，令人神往。纪晓岚说“：此器既然分制有十，断不至于尽行消磨，定有留传 在世者。”乃嘱梁章钜及其他门生方便之时，代为物色。功夫不负有心人，后经 梁氏多方查寻，竟找到其中三樽。(事见梁章钜《浪迹续谈》卷四) 岚，却极懂酒，尤其对家乡闻名遐迩的沧酒，更是深知个中 已享誉全国。明代万历二十九年进士，后来官至兵部尚书 带 的熊明遇《沧州沽酒》诗云“：南皮称胜地，沧酒复陶真。月下青帘夜，风前白堕 春……”而万历四十五年成书的顾起元《客座赘语》卷九云“：余性不善饮，每举 不能尽三小盏，乃见酒辄喜，闻佳酒辄大喜。计生平所尝，若大内之满殿香、大 官之内法酒……永平之桑落酒、易州之易酒、沧州之沧酒、大名之刁酒、何氏松 花酒，皆多色味冠绝者。”顾起元提及当时皇宫内外、大江南北之佳酒共计二十 九种，沧酒能名列其中，且与大内之满殿香等相媲美，决非一般村醪粗酿。生活 在沧酒故乡的纪晓岚，当然要比远在千里之外的江宁(今江苏南京)人顾起元更 熟悉沧酒，他在晚年的笔记里深情地讲述沧酒的几个奇处时，着墨颇多。 沧酒首先酿造奇。其工艺非市中寻常商贩所能掌握，必戴、刘、吕、王等“旧 家世族，代相授受，始能得水火之节候”。祖传秘方，既保证了沧酒的纯正，又限 制了生产规模，这样一来，少且精的沧酒可以身价倍增。其次用水奇。光有工 艺还不够，水的清甜、浊涩直接影响着酒的甘洌、浑苦。沧酒酿造者们在水上着 实花了一番心思。“水虽取于卫河(今之南运河)，而黄流不可以为酒，必于南川I 楼(楼在沧州城南运河东岸，今已废)下，如金山取江心泉法，以锡罂沉至河底， 取其地之清泉，始有冲虚之致。”《( 滦阳续录》卷五第 4 则)民间相传，有天下第 一泉之称的“中泠泉”，在长江江心的金山附近。取用它们的办法，据《虞初新 志》编者清人张潮说，乃是“两巨舟相并，中离二尺许，以大木横亘其上，中亦空 二尺许，如井状。以有盖锡罂一，上系大长绳，别一小绳系其盖。绳之长，凡若 干丈，缒于井。绳尽，先曳小绳起其盖，而水已满罂，徐曳大绳，则所汲皆江心水 矣”。沧酒的酿造者也如法炮制，汲取运河河心水底的清泉，为沧酒蒙上了一层 神秘面纱。纪晓岚的这段记载恰与民间传说相印证。阮葵生《茶余客话》“：沧 州城外酒楼，背城面河，列屋而居。明末有三老人至楼上剧饮，不与值。次 日， 复来饮，酒家不问也。三老复醉，临行以余酒沥栏杆外河中，水色变，以之酿酒， 味芳洌，仅数武地耳，过此南北皆不佳。”第三贮藏奇。沧酒不太像酿造它们的 主人那样傈悍精壮能吃苦，它们有些娇气：其收贮“畏寒畏暑，畏温畏蒸，犯之则 味败”“；无论肩运、车运、舟运，一摇动即味变。运到之后，必安静处澄半月，其 味乃复”“；其新者不甚佳，必庋阁至十年以外，乃为上品”。(同上)正如名武师 都是练家子，绝好的沧酒皆为数十年的陈酿。这一点，沧酒与沧州人倒蛮相似。 最后沧酒还有一奇，即“互相馈赠者多”，而“耻于贩鬻”；又为“防征求无厌，相戒 不以真酒应官，虽笞棰不肯出，十倍其价亦不肯出，保 可知也”。虽然当时沧州人的商业意识差些，但他们轻 之风可钦可佩。 纪晓岚记述的这诸般奇处，为沧酒平添了许多传奇色彩，而他无意之中带 出了沧州百姓精湛绝伦的酿造技艺和卓尔不凡的侠骨，对考察当年这块水苦风 涩土地上的世俗民情，或许有所裨益。 纪晓岚既然由于嗜烟而得名“纪大锅”(清·方浚师《蕉轩随录》卷六)，那么 他穷于酒量，也该有个雅号才是。考之古贤，善饮者多以酒名，如汉蔡邕号“酒 龙”(见清·余怀《三吴游览志》)、唐李白号“酒仙”(见唐· 崔成甫《赠李十二 白》)、宋黄庭坚号“酒圣”(见黄庭坚《和舍弟中秋月》)；而不善饮者或因醉称，如 宋欧阳修“饮少辄醉”，自号“醉翁”(见欧阳修《醉翁亭记》)、明宋濂素不善饮，人 称“醉学士”。(见宋濂《宋学士全集》卷十四《恭跋御赐诗后》)今私下揣拟，纪晓 岚一生以才气扬播海内，不妨冠以“醉才子”之号“，坛”上无名的纪晓岚果真地 下有知，也应含笑九泉了。