走上美食美酒人生这条羊肠小道后，我给杂志拍摄饮食图片，撰写美食专栏，偶尔还做红酒方面的活动策划，或为某家餐厅创造个新菜，这样的日子看似风光其实难挣大钱。

应一本国际杂志邀请，近段时间我在做一个关于中国民间滋补饮食的系列专题，今天我要做的这道银耳雪梨羹，几乎每个中国家庭都会做，既简单又美味。

来到我挚爱的储食间，看着在这个十平方空间内的至宝食材，心里不由地满足又幸福。远离窗户的角落放置着我的酒柜，里面的红酒以意大利和智利产的居多，也有数瓶黄酒及老白干这类的中华传统酒，最昂贵的就是二十年陈酿的老花雕，还有一瓶只对中南海提供的三十年茅台。另外一个四米长的巨大储藏柜，是我专门找人定制的，柜子有三个独立储藏箱，分别放置我喜欢的干货食材、低温食材、恒温食材。又嫩又劲道的烟熏野猪腿，肉质绵密及鲜嫩的日本烟熏鲨鱼肉，香味浓郁的咸晒鲱鱼、味道鲜美的风干卷口鱼等鱼类食材，各种诸如与海鲜搭配的绝佳提味香料牙买加胡椒、能给油腻或重口味的菜添加一股清香的杜松、辛辣好闻的葫芦巴芽，只需一点就能让菜肴充满魔力香味的番红花等香料，当然还有我最爱的东北猴头菇，绝对提味的梁野山金线莲、山红菇和山梨菇，连我做汤时也不舍得用的山珍之王房县黑木耳等山野奇珍。

在和戴安安安的无数次争吵中，这个小小的储食间是她紧咬不放的宣战理由。不是说大话，纵使拿一辆敞篷小跑车诱惑我，我也不同意交换。对我这样的美食狂和红酒鬼来说，储食间与我的生命同等重要。

取出做银耳雪梨羹所需的通江银耳返回厨房后，我开始去蒂和泡制，看着硬币大小的银耳逐渐伸展开身体，这种静观食料由干花变成柔软蓬松的洁白绽放的过程，让我忘记所有烦恼。接着是给雪梨量身打造形状，给红枣泡温泉去内核，还有让水和冰糖一块在热锅内大跳贴身舞。阳光穿过窗台上的植物照射在脚下，我喝着一杯自制的香蕉马丁尼酒，在满是甜丝丝和淡香的厨房内呆着，如果不是还有其他工作要做，我会呆到太阳回家。