文_于晓斯

一个人也可以吃大餐，但前提一定要是兴高采烈时，否则再美味的饭菜也会变成不对症的中药。

一切水果都可以打发你的寂寞。

亦舒曾在她的小说里安排了一个独处女人的晚餐：新鲜荔枝配以匹利埃矿泉水，混在一起有香槟的味道。

我认识一位外号叫“腴美人”的女子，立志减肥并矢志不渝，晚餐只吃一个苹果，一年以后，简直就是一钟丽缇，身边纠缠的男士顿时多了起来。“腴美人”用苹果和“你快乐所以我快乐”告别了寂寞的时光，迎来的是奢华的爱情盛宴。

另一个女伴的午餐，常常是十几粒葡萄、一小盒冰淇淋和一瓶酸奶。我捧着炒饭，叼着鸡腿，诧异地问：“你不吃饭吗？”她不解地看了我一眼：“饭有什么好吃的？”

后来，我也习惯做水果沙拉，西瓜、苹果、梨、香蕉、荔枝、橙、草莓、猕猴桃、芥蓝丝……总之是随处都可以买得到的新鲜水果和可以当做水果食用的蔬菜，买来去皮切丁。皮要去得利落，丁要切得随意，用碗装了，拌一点盐放进冰箱冰镇。吃的时候用清淡一点的沙拉酱拌匀，最好再勾兑一点酸奶置入其中，挑一把带木纹的长柄木勺，让它们缠绵一处。

其实一个人的晚餐，做盖浇饭是绝佳的选择，不显落寞，又饱尝人间烟火。

张曼玉以前演过一出戏，叫《白玫瑰》，剧中的张曼玉一个人时总在做猪扒饭：猪扒两块煎好放在大盘子的底部，上面盖饭，最上面浇点自己最喜欢的材料所烧制的打卤。

我有时也会做猪扒饭，但我会选择宝石蓝色的瓷碗搭配透明的黄色玻璃杯，既温馨又抢眼。不过朋友更喜欢我做的腊肉炒饭。腊肉虽好吃，却富含亚硝胺盐，吃腊肉炒饭无疑是在健康与美味之间作痛苦的抉择。所以，我通常会加入芹菜和胡萝卜以求视觉和心理的平衡。

吃这些饭时，最好边吃边看书。书香佐以饭香，便觉得有书有饭，国泰民安。此时看杜拉斯是不合适的，张爱玲也是不可以的。三十岁以上的女子要挑选林徽因，三十岁以下看看江南的《此间的少年》，会让人喷饭，也是不错的选择。

一个人也可以吃大餐，但前提一定要是兴高采烈时，否则再美味的饭菜也会变成不对症的中药。

记得被升任为公关经理时，当晚的菜谱是苦瓜煲猪排、番茄青豆鸡蛋、麻婆豆腐。炖锅里下排骨和辅料，一直炖着；豆腐用滚水加盐去腥涩；青豆要过一下滚水，番茄切成小拇指大的丁，备用的蛋散加盐和葱花。

排骨快煮烂的时候加进苦瓜，让苦瓜的清苦沁入猪排的糜香。先炒鸡蛋，八分熟时盛出，青豆要多耗些时间，最后一锅烩了。豆腐贵为国菜，当然必须谨慎对待。豆瓣一定要郫县的，肉末精肉占八成；豆豉、酱油、辣椒粉、花椒粉、盐、豆粉、油、蒜苗一应俱全。先炒肉末起锅再加油放豆瓣豆豉辣椒粉，掺汤加酱油、盐、豆腐以及炒好的肉末，几分钟后用湿豆粉勾芡收汁，最后加蒜苗起锅装盘撒花椒粉收工。

一切都搞定。金红白嫩的麻辣豆腐，莺歌燕舞的番茄青豆鸡蛋，一碗安安静静的排骨汤。倒上一杯葡萄酒，用最亮的灯光照亮这桌饭菜，纵然家常，也有自己的万千风情。