4.饮酒先后有讲究

酒与酒的搭配也是有一定讲究的：低度酒在先，高度酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后。从科学饮食的角度来看，最好不要将多种酒混杂饮用，否则很容易喝醉。

除此以外，还有一些点酒水的细节需要我们注意：

（1）餐前饮料。一般在餐前，我们中国人喜欢饮茶或软饮料，而不像西方人习惯饮餐前酒。软饮料通常是碳酸饮料，但也有客人点果汁、蒸馏水或者矿泉水。客人在选定一种饮料后，用餐过程中不宜再更换。需要注意的是，餐前饮料最好不要点果汁类，因为气味浓郁的果汁会将饭菜的味道冲淡。

（2）佐餐酒。在饭桌上，很熟悉的客人也许会点自己喜爱的酒，但宴席有多桌时，每桌选用的酒品要保持统一，绝对不能区别对待，以免厚此薄彼。

（3）餐后茶水。中餐一般以茶水作为餐后饮品。在民间，人们认为茶水具有止渴、解酒、帮助消化的功能。根据我国许多地方的饮食文化和传统，宴席上所斟的酒大多必须在上最后一道菜之前“门前清”，同时也宣告饮酒活动告一段落，此后一般不再饮用酒精类的饮料了，所以人们很少喝餐后酒。当然，如果是大家相谈甚欢、酒兴未尽，则另当别论。

另外，由于饮料和酒水一个甜蜜一个浓烈，在不同的饭局上两者巧妙搭配也能取得不错的效果。例如有：

·啤酒+牛奶。按照奶多酒少的原则混搭，外表是牛奶，喝起来却有啤酒的清香。适合任何人士、任何场合。

·红酒+绿茶或雪碧。干红里放入冰块和雪碧，减少了酒精的浓度，口感爽洌，别有一种情调。最适合小资情调的KTV、酒吧等交际场合。

·白酒+可乐或雪碧。长期以来，大家都习惯在酒席上饮用白酒，饮法也比较单调，多数是“一口干”。其实，白酒里也可掺上可乐、雪碧，再加上点冰块和柠檬，这样白酒的度数低了许多，酒质丰润，入口爽滑，还有了点儿鸡尾酒的味道。很适合家宴和朋友聚会等场合。