土豆作为餐桌上的普通食品原料之一，被人们广泛食用，土豆与牛肉同食能起到许多互相促进的作用。牛肉中因蛋白质、脂肪的含量高，单独食用易感油腻，且有膻味。野菜微苦，性寒，有清热去火的功效；野菜也是非人工种植的蔬菜之一，味道鲜美而且还富含营养保健功能。三者同食则营养丰富，味道可口，亦能增加口感和食欲，达到健脾益胃的效果。

牛里脊50克土豆150克野菜50克鸡蛋1粒洋葱丝30克胡椒粉5克盐3克色拉油10克。

1土豆清洗干净后用火蒸制或煮熟放凉去皮备用。2牛肉洗干净后切成丝，野菜清洗干净后沥干水分备用。3熟土豆压成土豆泥，牛肉煸炒成熟，野菜用开水烫熟备用。4把野菜、牛肉丝、洋葱丝放入土豆泥中均匀搅拌后，加入鸡蛋液均匀地搅拌后静置2分钟。5煎锅留油烧热，把搅拌均匀后的野菜牛肉土豆饼放入锅中煎成两面金黄色。翻面的时候撒上盐和胡椒粉提味。色泽金黄味道咸鲜口感软嫩香味浓郁。

土豆一定要等煮熟后再压成泥，才更利于人体的吸收。野菜和牛肉、洋葱都是要等煮熟后方可加入土豆中，这样可以减少细菌的滋生和污染，而且还比较容易烹饪成熟，减少烹饪的时间。