在法国，人们把葡萄酒生产者的作坊，称作庄园。虽然都叫庄园，规模可是有大有校大的庄园拥有几百公顷的葡萄园，“庄园主”富可敌国，甚至是国际政商名流。小的庄园有多大？不到一公顷。

从巴黎市塞纳河左岸的蒙巴那斯（Montparnasse）火车站登上高速列车TGV，3个小时以后，就到达了世界知名的酒城波尔多（Bordeaux）。从这里再往东驱车半个多小时，就到了波尔多附近最有名的“国宴酒”产地圣·埃米庸（Saint Emilion）地区。打个比方，圣·埃米庸在法国人心中的地位，就和茅台在中国人心中的地位差不多。

在圣·埃米庸地区，就有这样一家品牌独立、从种葡萄到装瓶销售全部由一个人完成的小庄园，名叫韦拉尔蒂庄园（Ch teau Villhardy）。“庄园主”斯特凡纳·贝当克先生既是种葡萄的农民，又是酿酒师；既当装瓶的工人，又是面向全球的销售员。

几年以前，他和妻子买下这片土壤中石灰质占四分之三、沙质占四分之一的葡萄园。他全身心地扑到了自己热爱的种葡萄、酿酒的过程中。他用最传统的方法，慎重地对待生产中从头到尾的每一个细节。2001年第一次用自己庄园的名字销售红酒，因为质量超群、价格适中，很快就引起了媒体和公众的主意。虽然酿酒的历史不长，但他的产品已经多次入选世界上各种名酒指南。

在老朋友雅克和碧姬夫妇的介绍下，我和他们一起来到这个庄园参观。汽车七拐八拐，来到里卜纳（Libourne）小镇，停在一幢房子前面。“到了１雅克头也不抬地对我说。“到哪儿了？不是去参观一个葡萄酒庄园吗？怎么来到农民家里了？”看着我疑惑的眼神，雅克和碧姬大笑起来：“知道你就会有这种反应１他们带着我下车，走到房子的大门前按响门铃。雅克告诉我：“这就是我们要参观的葡萄酒庄园。”

从外表看，这就是一栋普通的农宅。进大门看过去，左手一排房子，那是庄园主贝当克先生一家三口的生活区。右手大约一百平方米的房子，则是他加工葡萄酒的作坊。葡萄园则在房后不远的多尔多涅河畔。这些平均年龄30年的葡萄秧，60%是美乐（Merlot），40%是嘉木纳弗朗（Cabernet-Franc）。

庄园规模虽小，225升装、用于醇化酒的大橡木桶却有9个。按比例来说，这应该是一个惊人的数目了。这九个大橡木桶就放在他的作坊里。在来自遥远中国的客人面前有点腼腆的贝当克先生认真地对我说，这些橡木桶对保证成酒的质量太重要了！所以，哪怕成本再高，这一步也马虎不得。贝当克先生一样一样地向我们展示着他酿酒的工具。“每一瓶酒的标签，都是我亲手贴上去的！从种葡萄开始，到最后装瓶、装箱，都是我亲自干。”所以，这些葡萄酒，“就像自己的孩子”，能够得到主人无微不至的照料。从葡萄秧的剪枝到除去赘芽，从疏剪叶子到疏伐烂果，都是自己亲自动手，完全手工操作，“就像一百年以前一样”！只是在葡萄收获的时候，才雇佣大约20个临时工帮助抢收，但也绝对不用收割机，而是全部用剪刀手工操作。至于贯穿于生产各个环节的各种机器设备，鉴于规模，当然不可能完全自备，比如压榨机，目前只能租用或借用。为了进一步提高质量、保证生产需要，而不是根据别人的时间安排自己的工作，他准备和亲戚一起，先合买一台两家合用。