然后，又迎来了2001年。也是个好年！2002年又回归平庸。2003年，整个欧洲遭遇了60年一遇的酷暑。在酒农们还没有准备好的时候，葡萄已经熟了！所以几乎所有人都将收获期提前了，但还是晚了！他还记得，在2003年9月初收葡萄的时候，天气还是酷热异常，几乎每天都是30度气温！当时人们觉得2003年的收成应该还算好，但过了这些年再看，不是那么回事！那酒存不了太长时间。

2004年，一般。

2005年！这一年可以说是近20年来少有的好年景！2005年的酒，今天喝已经很好了！但是，还可以存上15年没问题！

2006、2007、2008年，收葡萄季的气候没什么异常，但“年份”如何还有待检验。让时间检验。

而2009年的酒，到20年以后，说不定会成为少见的陈年佳酿。近十几年来最好的自然条件，充足的阳光、恰到好处的雨水和微风，给当地的酒农提供了充分的想象空间和憧憬。

帕莱斯强调说，虽然这说的是梅多克-李斯特拉克地区，但扩大一点，整个波尔多（Bordeaux）地区，甚而整个法国西南地区，总体上的气候条件，每年应该都和这里差不多。甚至，西南欧的这几个主要产酒国，法国、西班牙、意大利、葡萄牙，也都可以此作为参考。但是，就像某一年可能是波尔多的“大年”，而对勃艮第是个“小年”一样，（反过来也一样），意、西、葡也可能和法国完全不同。

还有一点一定要说，所谓“年份”，没有哪两年的“年份”是完全一样的！