消化系统是人体忠实的仆人。即使我们永无止境地一直进食，它还是毫无异议地进行消化。消化是需要消耗体力的。换言之，我们所吃进的食物在变成我们的能量以前，我们需要先消耗能量去消化。而它大概会耗去我们33%的能量，是人体最耗能量的系统。

消化食物由嘴巴咀嚼开始，我们的口水会分解碳水化合物（注：糖类，如淀粉、多糖等）。我们空腹的间隔在1～6个小时，通常是4个小时。运动与富含纤维的食物都可以帮助消化，而水果是最容易消化的食物，酒精、含脂肪的食物则相反。

食物在我们的胃中，是浸在胃酸与酵素里的。有些营养在胃中就释放到血液里，但大部分的营养（约90%）则是在小肠被吸收。小肠里有数百万的绒毛，能吸收营养，再释放到血液里，然后这些营养即被带到肝脏去分解。

碳水化合物是第一种被胃消化的食物，其次是蛋白质，再来是脂肪。这就是为什么如果我们在睡前吃了许多含脂肪的食物，我们就不太容易睡个好觉。因为消化系统还需要我们的能量来运作，而我们睡觉就是为了让身体能再度产生能量。

一般来说，人的胃就如同握紧的拳头那般大校它能承受多少食物的分量呢？让胃有2/3满，是它能舒服承受的分量。

你也许看过有人狼吞虎咽吃下许多食物，但他们吃完后可能就闹肚子疼。让大脑接收到吃饱的信息，需要花上20～30分钟，不过，我们在知道自己吃饱前，可能已经吃下过多食物了。

随着年纪增长，我们会发现自己再也没有年轻时的食量，吃太多会让我们的心智迟钝，耗去许多能量。而且，含脂肪的食物是最难消化的食物，对消化系统也是最不利的。