三

补锅匠。

我们小时候，大多数人家炒菜用的都是生铁铸的锅。铁锅虽然厚重，但聚热很好，炒菜比铝锅好吃。但是铁锅脆，时间久了，锅底容易损坏。最常见的就是锅底被炒菜铲敲出个洞或者出现裂纹。这时，就要等补锅匠来。补锅匠一来，院子里就会有几家人把铁锅拿出来补。邻院的一听见吆喝声，也会把铁锅取来，补锅匠一次看补几个锅，是常有的事。

补锅匠的担子比较简单，一头挑个小火炉，旁边还有个小风箱；另一头的小箱子主要是放着煤块和一堆旧铁锅的碎片，还有工具什么的。

补锅匠坐定，先取出一个小坩锅，再取出几块小生铁片投入其中，就开始拉炉旁的小风箱，并不时地往炉子里放入几块乌黑的精煤块，小火炉立刻会冒出蓝色的火焰。随着火炉的不断升温，坩锅里原来竖立着的生铁片慢慢地沉下去，熔化开来，不一会就变成了发亮的铁水。

补锅匠取来要补的铁锅，放在膝盖上的厚布垫子上，除去锅底的油烟垢，敲、刮、磨、擦，一番清理之后，把要补的洞眼四周打扫干净。又从小箱子里取出一块用许多层旧布做成的垫，抓出一把草木灰撒在上面，左手托住，把锅放在上面对准漏洞。之后，取出一个用旧布紧紧裹成的浸过油的布卷子，放在手边。左手用铁钳子夹住已经熔化了的铁水坩锅，把铁水适量倒入布垫子的草灰上，一个圆圆的、不停滚动着的铁水团，慢慢停稳在草灰上。这时，补锅匠先把铁锅的漏洞对准铁水球用力压下去，右手攥住油布卷，对准冒上来的红红的铁水用力按下去，来回迅速搓擦几下，一股青烟冒了起来。只见红红的铁水团像胶泥样，平平整整、服服帖帖地被固定在了漏洞处，并很快由边缘到中心，逐渐退去了红色，这样一只铁锅就基本补好了。补锅师傅拿起锉刀，修整几下稍稍凸起的边沿，再拿砂石块打磨一阵，使之平滑，一只铁锅就完全修补完成了。

有时候漏洞大，补锅师傅会顺着漏洞和裂缝，连续不断地多补几次，只要洞不是太大，都能补好。等锅补好了，主人家会用炒菜铲敲敲锅，听听声音，如果没有破锣似的声音，就算过关了。

还有就是补搪瓷盆。80年代以前，大多数人家用得多的还是搪瓷制品，什么搪瓷盆、搪瓷杯、搪瓷碗等。物资紧张的时候，购买搪瓷制品还需要专门的购物票。谁家结婚了，送上一对搪瓷盆，也算是比较好的礼物了。年终单位发奖，奖品大都也是搪瓷杯、盆之类的东西。

搪瓷盆结实耐用，就是怕摔，一碰掉瓷，就容易生锈漏水。盆盆碗碗的不免要摔，所以补搪瓷盆，也是那时补匠的一个行当。大街小巷，不时会有“补搪瓷盆”的吆喝声。早些时候，补搪瓷盆的匠人们都是挑着一个小担：一头挑着一个小火炉，一头挑着放煤块和烙头、锉刀之类的工具箱。把师傅请进院子后，各家都会找出一堆要补的盆、碗、杯子。

师傅拿起要补的盆、碗，先拿起锉刀把漏洞处的锈迹打磨干净，直到看见铁盆胎底。然后，把烙铁烧好，就开始一个一个补起来。先取出一个专门装镪水的小玻璃瓶，用小竹片沾上镪水，均匀地涂抹在漏洞四周。擦干净后，取出一截焊锡条，用烙铁头沾一下松香，对准修补处，烫下一小块锡，用铬头轻轻一拉，化开的锡水就会牢牢地附着在漏洞处，完了再用细砂布打磨几下，一个盆就补好了。

有的盆漏洞大，师傅就会按照漏洞的大小，把旧罐头皮剪一块下来，用砂布打磨干净，用锡焊好，同样效果。主人会马上打来一点水倒入盆中，看看有没有水漏出来，不漏，就算完事。有的师傅还会带上一小罐白色油漆，补好后还会给你把补疤处刷上一点油漆，既美观，更堵漏，并不多收费。到了后来，补搪瓷盆变得简单多了，师傅们不再挑火炉担子了，一个帆布包就行——先把破漏处打磨干净，取出一块牙膏皮，用胶水一涂，对准破洞，用手指一压，就算补完了。这样的补漏虽然简单方便，但与焊补的相比，就是不结实。再到后来，塑料制品和不锈钢制品大量进入百姓家，补搪瓷盆的匠人们就难见其踪影了。