海带、海蜇、海盘星

——海边拾趣系列之三

这些产品已经有了高级包装，产品经过精细加工，有的还远销到海外，海带、海蜇、海盘星，再也不是不值什么钱的东西了，它已经成了家乡人致富创业的宝贝疙瘩，成了家乡人挂在嘴边夸耀的东西。

记得听过这样一句话：“过去注重吃饱，现在注重吃草。”说的是如今的城里人食素者多，食肉者少，追求生活质量和身心健康。可对海边人家来说，正好相反，尤其是过去那个年代，一年到头也吃不上几顿荤腥。想一想，现今的城里人对海里的海带、海蜇、海盘星都当成了宝贝似的，在过去的老家里是不敢想象的。

小时候，每逢赶小海之际，看到海带、海蜇、海盘星这类海产品是连正眼都不会看一眼的。那时候，海边人家对这类东西，基本是作为废物处理的，任其在海里或岸边自生自灭，无人理睬。

遇到涨大潮的时候，或有台风过后，勤快的人往往一大早就会背上一个篓子去海岸边转悠。这时候你会发现，海岸边上有成堆的海带和海蜇，而且这些海带比现在养殖的都好上几十倍不止。印象里那时候的海带既宽又厚实，长长的叶面像一条条飘带一样，一团一团蜷在岸边的沙滩上，如果是现在，那肯定会招来成群结队的人收购的。

可在当时，大潮或台风过后，到海边赶海的人们根本没看在眼里他们搜索的往往是被大潮或台风冲上来的梭子鱼、大海贝，还有墨鱼章鱼等海产品。

尤其是对待海蜇的态度，如今说起来真是笑谈。那时候，海里的海蜇特别多，有时在靠近岸边的海面上，会看到一片一片泛着白光的海蜇飘来。大部分人是不会捡这类东西的，因为海边人不愿意吃它，处理起来还太费事。也会有些人捡一些脸盆口大的厚实的海蜇拿回家里，找来一个半人高的大瓷缸，把一大片一大片的海蜇放进去，每放一层，就撒上一层白矾。就这样一层一层地放满几大缸，然后在上面用大石头压严实，如同现在城里人冬天做的腌咸菜。待放上一月两月的，缸里的海蜇被白矾腌得脱了水，只剩下一张薄薄的皮，才会拿出来洗净剁成丝，拌上当地特有的一棵足有几十斤的大白菜心，加些醋或蒜汁调和后，当成下酒菜，也别有一种味道。

说到海盘星，其实就是一种像五角星、六角星似的海中软体动物，过去，海边人是不当海鲜对待的。大多是作为小孩子玩耍的玩具，有的拿回来晒干了当成饰物，挂在家里。而现在，不知从什么时候开始，它也上了餐桌，成了人们的一道美味。记得有一次回家探亲，在餐桌上第一次见到煮熟的海盘星，色彩斑斓，让人乍一看还真垂涎欲滴。“这也能吃吗？”看到我新鲜神奇的样儿，人家告诉我：“这东西过去不值什么钱，也没人吃，可现在却成了好东西，你快尝尝，味鲜着哩！”我脑海里想象着小时候当玩具玩耍时的情景，却怎么也吃不下去。好不容易硬着头皮扒开外面的皮，吃了一口里面的肉，感觉还是可以接受的，有一些蟹肉的味道，不是很难吃。看来，有些东西是需要大胆尝试的，如果老是不当“第一个吃螃蟹的人”，如今人类也就不会把螃蟹当美味了。

离开老家几十年了，如今的变化包括在方方面面。有时候在北京单位的食堂吃一次凉拌海带丝，或红烧海带丝，吃起来也是蛮有味道的。可小时候在胶东老家，怎么就没有如此做这道菜呢？

在现今的老家，这些产品已经有了高级包装，产品经过精细加工，有的还远销到海外，海带、海蜇、海盘星，再也不是不值什么钱的东西了，它已经成了家乡人致富创业的宝贝疙瘩，成了家乡人挂在嘴边夸耀的东西。

如同“女大十八变”一般，当年的“丑小鸭”真的在今天变成了“金凤凰”。生活质量提高了，渔家生活真的美起来了……