03 烘焙手艺也有春天

刚刚建了一个同学群。一开始是多方搜索找人，然后是捶胸顿足、大呼小叫地叙旧，再然后话题自然而然发散，从股市开始，一路聊到上学时的糗事、孩子的大小、地里刚摘的蚕豆，聊到做凤尾虾怎么做尾巴才不会上翘，聊到香蕉蛋糕的烘烤和水果布丁的制作技巧——说真的，任何时候，美食总是最能引起话题的。

群里有几位烘焙达人，据说不但有全套的烘烤设备与各式各样的原材料，还有孜孜不倦乃至夜以继日的探究精神。一位同学常常于晚上十时许将烘焙作品完成，因为这个时候读高三的孩子正好晚自习回家。她欣喜地享受着孩子对她的烘焙手艺的最好嘉奖——孩子大快朵颐，真开心！在群里切磋烘焙技艺的还有一位男士。记得上学的时候他是一位调皮的小男生，现在居然会和女人们一起探讨烘焙技巧：蛋糕表面是盖一层锡箔好呢，还是不盖锡箔的更加焦黄香甜呢？

去年，“我是杨小代的店”在富达广场开业了。店面不大，还辟出大块的廊檐空旷处供食客们闲坐，拙朴的装修，田园风范掺杂现代风格，蛋糕奶茶虽然价格偏贵，但生意兴隆。回想之前一年多的时间里，杨小代既无店面又无广告，仅靠食客们口口相传，将生意做得余（姚）慈（溪）地区烘焙圈几乎人尽皆知，真是奇迹。在富达广场帅康酒店西边、招商银行东边的某个楼梯下，每天不定时能看到一批行踪诡秘之人。他们多数都是开车来的，将车停在南滨江路，不是坐在车里看着楼梯口如等情人一般望眼欲穿，就是三三两两徘徊在楼梯附近，间或彼此有一两句闲聊，譬如“你订的是不是芒果蛋糕”或者“鲜奶杯不错哦”，还有就是“你们订了几个”“拿回家记得赶紧吃”，总之他们心照不宣地对杨小代的蛋糕垂涎欲滴。“杨小代”是何人？是否绮年玉貌？是否真有其人？人们都不太关心，关心的就是蛋糕是否能够准时拿到，蛋糕是否美味依旧。

几乎与杨小代一起发展的，是我的同事朋友们“DIY烘焙”的热情。在极短的时间内，很多朋友都购置了烤箱，品牌各异，功能大同小异，大不了个子大小不同，有的有了更高配置，将家中厨房塞得满满当当：豆浆机、豆芽机、榨汁机、搅拌机……粗看之下，似乎每户家庭都进入了烘焙事业的春天，连我外甥女也成为一个烘焙达人，天天在朋友圈晒她烘焙的成果：前天晚上是椰丝面包，昨儿个晚上是小蛋糕，今天计划是蛋挞……香喷喷热腾腾，大晚上的看在眼里，让人肚子不饿也难。问题是小夫妻都是肥嘟嘟的身材，可把她妈急坏了：再这么搞下去，三高是毫无疑问的啦！每天早晨在单位吃早餐的时候，女人们也常常不由自主地交流起蛋糕面包的制作技巧，似乎每天晚上都有人在和面粉、鸡蛋做斗争，然后用美味的蛋糕面包慰藉着家人的身心。

是啊，大家生活得滋润了，利用晚上的闲暇时光做做蛋糕，美了嘴巴不说，还丰富了业余生活，多好！要啥设备，只要不心疼钱，马云的阿里巴巴啥都有，不愁！关键是，烘焙食品高糖高热量，吃多了要变胖的！唉，怎么什么事都会有让人纠结的地方呢？