湘水茶韵

苏白

岳阳毛尖

岳阳是湖南、湖北交界的一个地级市，境内有幕阜山、同亭湖，该市出产著名的君山银针，2015年，我偶尔在当地觅得一款岳阳毛尖茶，价格低廉，口感良好。

一次，我到湖南湘潭参加我的一个老乡的婚礼，回程路过一个叫伍市的集镇，这个镇非常繁华，颇具规模，人烟稠密，不亚于一个县城。其时已进年关，四里八乡的乡亲们都来赶集购物，我开车也累了，逛进了当地一间最大的超市，看看有什么特产。

我个人在外地购物倾向于在正规的大超市、大卖场或者正规商场购物，一来省去了讨价还价，东西质量可以保证；二来是价格统一，不因为外地人而不同。我在超市里看到广西横县的茉莉花茶、本地产的岳阳毛尖，还有铁观音、信阳毛尖等。奇怪这些茶叶的经销运营商要么是信阳要么是广西，往往和茶叶产地相隔千里。但我还是信手拿了几袋。这些茶价格很便宜，二三两的包装，足够喝上一两个月的，不过也就十几、二十几块钱，想来也许是集镇消费水平不高。

此前我在高速服务区也买了一两岳阳毛尖，要二十多块，喝起来寡淡无味，买的烟也是假的。有些高速服务区除了三十块一人的自助餐、免费的开水比较靠谱，其余的大多不可取。

回程路过岳阳楼、洞庭湖，我特意将车停在洞庭湖边。今年湖南的气候反常，二月份的时候，气温居然高达二十多摄氏度。我仔细端详了泡好的茶，茶汤是淡黄的，茶叶泡开，叶片比较大，这茶的发头很足，枝叶也比较粗犷，看上去是粗叶茶了。但细细品起来，这茶在淡中有苦，一种尖锐的麻苦，而后是刺尖的甘甜，余韵厚重，在舌尖上聚集的是一种堆积起来的涩苦感。这种涩是茶叶本身积淀的植物气息，让人受用。好似洞庭湖君山的秀气，亦如“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”的那种气魄。而且这茶被水浸泡，还有一种铁器般的辛辣，略微入口时，会先有铁锈色。我想是不是我用铁罐放茶叶的缘故，白铁皮味道渗入茶叶了。

不过，适逢一场洞庭烟雨，在湖边，有一杯岳阳清茶，遥想当年迁客骚人多会于此，心中不由有种“不以物喜，不以己悲”的畅快感，庙堂高忧其民，江湖远忧其君，“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，也只有面对这样壮阔的湖，这样的淫雨霏霏，连月不开的迷雾，才能有这样的文思吧。

不过传说范仲淹先生没到过岳阳，只是看了一幅画，写了一篇稿，到底是科举出身，命题半命题文字都耍得那么潇洒。而我呢，干了这杯茶，准备继续行程，回家过年了。

永丰细茶

湖南娄底双峰，旧名永丰，原属湘乡市，这里也是曾国藩的故乡，当地出产永丰细茶。

我到双峰，还是暮冬艳阳天，和湖南美食作家巴陵一起去考察当地美食，拜谒曾国藩故居。我近年来对曾国藩比较感兴趣，对于其思想、学问非常佩服。

曾国藩故居距离衡山县白果镇只有二十里地，这让我颇为惊讶，我从白果下高速到曾国藩富厚堂时，感到非常激动。因为衡山白果是我外公、母亲的故乡，如此说起来，曾国藩还算是我的半个老乡。

我们到了富厚堂，巴陵兄的同学，当地一位中学校长请我们吃侯府菜，曾国藩是毅勇侯，他家的菜也叫侯府菜。席前上了茶，我看到这茶扭曲蜿蜒，有几分怪异。细细品起来，滋味非常清淡，因是农家小馆，消费低廉，料想这茶乃是土茶，颜色也是陈茶，所以也不十分在意。

中学校长介绍说，这茶名叫永丰细茶叶，是曾国藩爱喝的，既然如此，不禁让我有了几分兴趣。原来曾国藩一生只喝他家乡的茶，即原湘乡的永丰细茶，在《曾国藩家书》《曾国藩日记》有大量的笔墨是谈永丰细茶的，而且曾国藩即便位居两江总督高位时，自己日常饮用，招待客人都是使用永丰细茶。他的属官、门生、幕僚都纷纷效仿，永丰细茶风行湘军体系。