九斗碗

汪胖娃是我在成都庆云南街一家小饭馆里吃饭时认识的。那时我刚到报社打工，他也刚来成都开店，他的小饭馆菜味不错而且价格便宜，很符合我当时的消费水平，在他店里吃饭次数多了，一来二去也就认识了。客人少的时候，他会端碗啤酒在邻座坐下和我们聊天，问的都是各种与吃有关的问题。他说：“我喜欢和爱读书的人聊，相当有营养。”

汪胖娃的爹也是厨师，早年在乡下给人办“九斗碗”很有名气，方圆几十里，婚丧嫁娶红白筵席都以请到他来做主厨为荣。老爷子为此非常得意，觉得有义务将身上的所有绝技教给他唯一的儿子，以保证他手上这套传了几百年的川西正宗“九斗碗”技艺能再为乡亲们服务几百年。

说起“九斗碗”，川西坝子的人们多少都有些记忆，这是酒席的另一种说法，有严格的程序和讲究，整个酒席共有九道大菜，分别是碗面子、酥肉、烧白、蒸排骨、墩子、蒸粉条、蒸青菜和凉拌菜。主要以蒸菜为主，上菜的次序也有讲究，而且也有不少禁忌和规矩。比如，不能上八道菜，因为旧时赏乞丐，每人一碗盖浇饭，在八仙桌坐满，一桌上正好八个碗。也不能上十道菜，因为“十碗”与川西方言“石碗”同音，喂猪儿的碗就是用石头做的。川西的规矩与川北和川东的不一样，那些地方的田席，就叫“十大碗”，没有这些忌讳。

汪胖娃打小跟父亲走乡串户做“九斗碗”，不出20岁，便已吃成了二百多斤的胖子。如果在早年生活贫困时期，倒也是千里挑一的富态相，但问题是，他富态的时候，连乡下的猪儿都开始喊减肥了。

汪胖娃的富态相，使他的每一次相亲都以失败告终。在进行过10次失败的相亲之后，他决定减肥，每天被蜂子蛰了般满田乱窜，但窜完之后，肚子更饿，父亲锅里永远都有吃不完的九斗碗，他的减肥效果可想而知。

有人告诉他：“你如果不离开你爸，依旧天天跟他到处做九斗碗，整死都减不了肥。”

但对父亲来说，离开就等于背叛。而以汪胖娃仅有的几年读书经历，所会的手艺，到哪都只能干那“饿死都有三百斤”的厨师营生，而且，帮别人打工，怎么可能像帮父亲这样，每月稳捻2000元钱，偷偷懒也没人跟他计较。这在2000年前后，诱惑性可想而知。那时，成都最热闹的春熙路的房子，也不过两千多一平方米。