川式火锅宝典

　　本书主要从火锅的发展沿革、独特魅力讲起，分别介绍了火锅的设备用品、原料和加工、以及各种流行火锅200余种。

　　李乐清笔名：晓书，食为天者。曾下过乡，上过大学，学过医，当过厨师，教过书。专门从事中国烹饪技术研究多年，重点研究川菜的操作技巧，川菜食谱，菜谱以及饮食文化，养身保健、餐厅服务，饮食服务管理改革，饮食文化潮流动向等，成绩显著，在全国餐饮行业内有较大影响。本人为四川省烹饪学会会员‘《烹调知识》特约撰稿人；《四川烹饪》杂志社记者；《美食导报》特约记者等。到目前为止，在《中国烹饪》、《中国食品》、《烹调知识》、《服务经济》、《中国烹饪研究》、《美食》、《华夏美食》、《四川烹饪》、《国际食品》、《食品与健康》以及许多报纸上发表文章三百余篇。并多次获得奖励，有的文章被国内外多家刊物转载，已出版专著三十余本，发行量达二百多万册。