菜肴围边图谱

　　本书展示近130幅菜肴围边的精美彩照，有传统的花卉、飞禽、动物、静物、风景，还有创新的昆虫、观赏鱼、人物等。栩栩如生的画面，可使您目不暇接、大开眼界。为使读者能较快地掌握菜肴围边的制作技艺，并立竿见影地自行操作，书中所展示的围边实例，前后对应，附有原料、制作方法、操作示意图、分解图及文字说明。

　　朱伟总1991年即评为国家级烹调技师。现是上海技师协会会员、上海烹饪协会会员。1997年，他在新亚集团所属的东风饭店学厨，经名师传授，刻苦学习，技艺进步显著，年仅27岁，于1986年就被评为上海市为年轻的一级厨师，他曾在东风饭店餐饮部任技术顾问；海仑宾馆上海餐厅任副总厨。现人到中年，对烹调、制作菜肴围边有较高造诣，餐饮界也颇有声誉，其优秀作品曾荣获“百里挑一菜状元提名奖”、“食品节名厨师烹饪表演”等多项荣誉证书。