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烹饪理论与实践：首届中国烹饪学术研讨会论文选集

烹饪理论与实践：首届中国烹饪学术研讨会论文选集

定　价：¥7.00

作　者：	中国烹饪协会编
出版社：	中国商业出版社
丛编项：
标　签：	烹饪

ISBN：	9787504409201	出版时间：	1991-06-01	包装：
开本：	20cm	页数：	309页	字数：

内容简介

　　本书收集论文42篇，涉及烹饪学、烹饪文化、烹饪科学、烹饪美学、烹饪继承和创新、烹饪与营养、烹饪方法，食物结构改革及发展趋势等方面。

作者简介

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