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烹饪原料初加工

烹饪原料初加工

定　价：¥3.20

作　者：	朱良银主编；张国春等编著
出版社：	人民军医出版社
丛编项：	烹饪技术丛书
标　签：	烹饪

ISBN：	9787800202216	出版时间：	1991-05-01	包装：
开本：	20cm	页数：	149页	字数：

内容简介

　　本书介绍了畜、禽的宰杀、烹饪原料的选用，常用与干货原料的涨发方法，涨发的基本要求，及烹饪原料的初步熟处理等。

作者简介

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