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中国烹饪纵横

中国烹饪纵横

定　价：¥2.40

作　者：	施继章，邵万宽编著
出版社：	中国食品出版社
丛编项：
标　签：	烹饪

ISBN：	9787800442049	出版时间：	1989-03-01	包装：
开本：	19cm	页数：	240页	字数：

内容简介

　　本书系统地讲述了中华民族饮食传统、烹饪的历史演变，中国当代烹饪的特点，地方风味菜的形成与发展，重点介绍了川、鲁、苏、粤、闽、浙、皖、湘、京、沪、鄂、秦菜和宫廷菜、素菜、少数民族菜、官府菜的风味和特点，以及中国面点的概况等。

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