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烹饪综合基础知识

烹饪综合基础知识

定　价：¥4.70

作　者：	沈雪梅主编；国家旅游局人事劳动教育司编
出版社：	高等教育出版社
丛编项：
标　签：	烹饪

ISBN：	9787040039115	出版时间：	1992-08-01	包装：
开本：	26cm	页数：	158页	字数：

内容简介

　　本书分初、中、高级3个部分，介绍了营养学基础知识;烹饪实用美术及成本核算;食品生物化学知识、饮食调养、饮食美学;此外还有烹饪外语。

作者简介

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