上海佛寺素食

     目 錄
   佛寺巡禮
   玉佛禅寺
   龙华古寺
   静安古寺
   圆明讲堂
   沉香阁
   上海主要佛教寺廟方位圖
   佛寺剪影
   佳肴荟萃
   （一）立雕·彩拼
    孔雀独立 玲珑宝塔 龟鹤延龄“东东”迎宝
    彩凤展翅 鲤躍龙门 寿星献桃 牡丹凤凰
    锦鳞戏水 莲藕花香 丰硕金秋 菩提道果
   （二）冷盆凉菜
    丹顶仙鹤 八仙聚会 白糖红柿 椰蓉桃仁
    茄汁尖笋 水果色拉 凉菜四珍 钊菇嫩芹
    松鹤遐龄 碧绿蘆笋 西椰花菜
   （三）传统菜
    黑白双脆 扇形石笋 碧玉象牙 什锦鍋巴
    榄仁嫩笋 葵花筋菇 清白可风 塔墩豆腐
    金枝缘葉 栗子熇菜 翠蘆嫩菇 锦绣三丝
    芙蓉银杏 白雪苍翠
   （四）特色创新菜
    雪中送炭 雀巢双味 三星聚会 白灼荸荠
    和合寿盒 椒排香菠 八珍宝柿 满腹经纶
    莲荷扇面 白龙驮经 赤乌遗蹟 灵芝益寿
    佛门四宝 扇面白玉 青山藏宝 龙舟競渡
    金橙白玉
   （五）仿形仿味菜
    雀巢银钩 母子相会 香酥烤鸭 響炸脆鳝
    铁板鸡冠 锦绣玉粒 乌龙戏珠 鸳鸯海参
    凤腿香菠 排翅冬笋 猴菇缀珠 金玉满堂
    清蒸鲥鱼 凤穿牡丹 香滷明蝦 香酥全鸭
    纸包蝦仁 乾贝菱肉 松鼠黄鱼
   （六）点心
    月宫玉兔 八仙寿桃 缘茵雛鷄 椰丝雪梨
    红花缘叶 净素月饼 金光焕彩 拔丝香蕉
    红枣蜂糕 迎宝花点 竹叶青青 枣泥核桃
    金菊酥包 绣边奶角 对蝦酥饼 豆沙佛手
    小笼蒸饺 伊府寿面 枣泥小包 翡翠烧卖
    響铃元宝 桂花糖藕 百果献瑞
   （七）汤羹
    莼菜三丝 杏仁豆腐 清燉凤尾 莲蓬豆腐
    一品鱼圆 大熇白菜 一团和气 臘八粥
    西米奶露 鸳鸯戏水 鹊梅冬盅 翡翠白玉
   附：素斋名菜烹制
    1.春江先知 2.翡翠白玉 3金玉满堂
    4银针香菇 5排翅冬笋 6.蚂蟻上树
    7.三色银钩 8.山珍献寿 9青椒凤尾
    10红柿草菇11炒爆三圆12延年益寿
   饗餘漫筆
    江南早笋 美甲诸蔬
    樱桃玉润 葡萄珠圆
    萱草忘忧 玉兰香溢
    春苗秋实 杞菊延龄
    千金之菜 异方清品
    垅上紫茄 籬邉錦荔
    瓜結絲羅 藕同玉树
    乳糜气馥 醍醐香融
    青青園葵 纍纍豆莢
    莼羹滑美 芦笋清新
    岭南丹荔 牟尼之光
    农田瓜架 硕果可珍
    植物肉料 最益养生
    生梨甜脆 熟栗甘香
    山药延年 八珍莫及
    蘑菇鲜美 猴头最珍
    菰菜荸荠 可留上客
    山野之珍 华南名果
    素中之荤 菌中明珠
    朱柰相思 黄蕉智慧
    天然珍味 山菜之王
    蕈味芳香 竹荪清雅
    拨雪挑菘 味如蜜藕
    菠薐丹碧 苜蓿风光
    土锉煨芋 红爐烧笋