莲藕美食100种

定　价：¥10.00

作　者：	周范林主编
出版社：	广东经济出版社
丛编项：	个性美食系列
标　签：	藕

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ISBN：	9787806770184	出版时间：	2001-01-01	包装：	平装
开本：	21cm	页数：	141页	字数：

内容简介

　　莲藕是食药兼用的家常菜，其营养丰富。中医认为，莲藕有生津止渴，清热除烦，调气舒郁，止泻充饥，补心补虚的功能。在块茎食物中，莲藕的含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜。本书比较详细的介绍了莲藕的食用知识以及美食菜谱的制作方法，由概述，冷菜，热菜等几部分组成。

作者简介

暂缺《莲藕美食100种》作者简介

图书目录

一、概述

1.个性特征

2.营养成分

3.适宜禁忌

……

二、冷菜

1.莲满荷塘

2.雪藕红莲

3.白藕彩荷

……

三、热菜

1.藕炆牛腩

2.藕断丝连

3.藕断有莲

……

四、汤羹

1.芙蓉藕羹

2.嫩藕丝羹

3.藕片菇汤

……

五、厨艺DIY

1.烹调技法之二

......