三明治·面包：西餐教室

定　价：¥35.00

作　者：	（日）竹野〓子编；李京华译
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	西餐

购买这本书可以去

ISBN：	9787501938698	出版时间：	2003-01-01	包装：	胶版纸
开本：	26cm	页数：	95	字数：

内容简介

　　三角形的三明治，既便于看清里面的内容物，又便于单手拿着吃，对于买卖双方来讲，都为汇报会为一种理想的形式。近几年来在不经意间，方面包本身正在悄然地一点一点地发生着变化，因此，方面包的选择也顺理成章地成为影响三明治销售的一大因素了。比如说，年轻人经常光顾的面包店，就应该把面包片切的厚一些，给人以量足的感觉。因此，使用的方面包应选择口感暄软，容易咀嚼的那种。而在油炸馅比较受欢迎的地区，选择比较有韬性的方面包，就很配油炸馅上浇的沙司。总之，应根据店铺所处的地理环境和位置，选择与之相匹配的方面包，这也是业内人士的一条人同经验。

作者简介

暂缺《三明治·面包：西餐教室》作者简介

图书目录

一、使用方面包制作基本的大众三明治
二、使用英国面包制作三明治
三、使用热狗面包、奶油卷等制作的调理面包
四、使用英国黄油甜松饼制作夹在心面包
五、使用羊角面包、丹麦面包制作夹心面包
六、使用布尔、天然酵母面包制作夹心面包
七、深受女性喜爱的意大利夹心面包
八、土司三明治热三明治
九、PAPTY用明治
十、用于三明治的奶酷调味酱的制作方法
十一、最受瞩目的健康三明治
十二、今后的亮点新式三明治
十三、盒装三明治大荟萃