地方风味面点工艺（活页式）

邸元平,钟志惠,王荣兰,徐丽卿

本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职…

面点技艺实训精解（第二版）

周文涌，竺明霞

本书是 职业教育与成人教育司 教材，在 版的基础上修订而成。本书依据 《职业…

西式面点技术

梁志杨

本教材为全国职业院校烹饪专业 规划教材，由人力资源社会保障部教材办公室组…

西式面点师（初级）

赵芬，孙孝泊

本教材根据《西式面点师 职业技能标准（2018年版）》要求编写，适用于职业技…

跟我学烘焙

何宏，应小青主编

这是一本简单、实用、操作性强的烘焙工具书。精选草莓奶油蛋糕、蛋糕卷、戚风…

烘焙从新手到高手

黎国雄

本书详细介绍制作各款糕点所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得…

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手作面包科学

[日]竹谷光司

本书介绍手揉面包的做法，并带出烘焙的科学。除了不使用搅拌机，书中还介绍用…

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吃不胖的魔法甜点

铃木沙织 著；罗晓筠 译

本书介绍了60道低糖、低热量的超简单甜点。为了让甜点做到低糖、低热量，本书…

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安德尼斯烘焙坊的秘密

吴克己

台湾桃园市一间看似不起眼的面包店，每天出炉各式面包，有朴实欧风、香软日式…

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现代主义面包（全六卷）

[美] 内森·梅尔沃德，[美] 弗朗西斯科…

暂缺简介...

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烘焙星球 阿木的手作烘焙日记

关英进 彭恩德 陈成斌

烘焙星球 是一本能在平淡生活中为读者带来积极能量的烘焙教程。作者精选了几…

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开酥宝典（精装大本）

彭程

本书是“彭程de优美人生”系列之《开酥宝典》，全书共分为…

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塞德里克·格罗莱的甜品花园：甜点的造型、结构、风味

[法]塞德里克·格罗莱

在《水果进行曲》和《人气甜品师的极简烘焙创意》大获成功后，作者塞德里克&…

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专业法式甜点制作教科书：组合设计与装饰篇（上册）

王森

法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，解析法式甜点的各个…

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香港型格蛋糕

Jeffery Koo　著

出身於香港文華東方酒店餅房、現為Vero公司總餅師兼朱古力師的Jeffery，是一…

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迷你小糕點

黃盈瑩　编著

針對城巿人少分量、多品嚐的飲食習慣，作者特地透過本書教大家做迷你糕點。書…

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第一次做西點

Authou　编著

作者透過自學成材的經驗，為烹飪新手編寫這本甜品書，囊括流行的甜品50款，如…

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中國點心（2）

江獻珠　著

珠璣小館系列中國點心技藝經典傳授！中國點心風行全球，備受中外人士推崇。點…

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中國點心（1）

江獻珠 著

江獻珠女士於《中國點心》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食…

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創意歐風麵包

詹陽竹·标家德　著

59款人氣麵包；每款步驟以step bystep的方式完整呈現，簡單易學，讓廚房天天…

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簡易甜品

许宇恒　编著

作者以专业糕饼师的身分精挑50多款简单又美味的普及甜品作教材。每款甜品会有…

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頂級點心師：香港潮點心

黃健欽　编

黄师傅拥有40多年经验，现以不同烹饪技法如煎炒、焗炸、蒸和冷冻等作分类，除…

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世界技能大赛烘焙技术规范手册

中商技能世界技能大赛图书编委会：王森 主…

世界技能大赛作为全球范围内水平、历史悠久、规模、影响力为广泛的职业技能竞…

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好吃的平底锅手撕面包

日本橘香出版社 编

本书作者依据亚洲饮食习惯，创造出用平底锅制作手撕面包的方法，本书特色是不…

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面点工艺实训教程（第2版）

王成贵 张佳

本书是中等职业学校面点专业的主干课程，以面团属性为编写主线，分为面点实训…

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好吃的四季面包盛宴

[日] 佐川久子 著

本书是日本人气面包教室课程大公开，用三种基础面团巧妙做出各种美味面包，随…

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自家面包烘焙教室

[马来西亚]文煌 著，[马来西亚]氧气工作室…

•每天这么忙，早上还可以现烤面包吗？•想自己制作面包，但…

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不一样的咖啡拉花

刘清

本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究，完成了这本制作拉花咖啡的指导…

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DK烘焙：面包、蛋糕、饼干的烘焙方法

《澳大利亚妇女周刊》

本书是由澳大利亚Z畅销的付费杂志《澳大利亚妇女周刊》（The Australian Wom…

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面包宝典：彭程的优美人生

彭程

本书是“彭程de优美人生”系列之《面包宝典》，书中详细地…

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创意人气糕点装饰技法

白雪工作室（office snow）

这是一本赏心悦目的糕点装饰技法指南。在制作蛋糕或者点心时，你是否为该如何…

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DK烘焙全书

[英]卡罗琳·布雷瑟顿

本书是经典烘焙和现代Z爱的终极指南，不只是告诉你该做什么，而是向你展示拍…

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顶尖风味吐司面包全书

李宜融

本书按面包技法分6大单元，结合多种老面技法和不同面粉特性，并融合丰富多样…

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天然低温发酵面包

（日）平山哲生

本书作者为日本人气名店pain stock的主理人，从面包烘焙师的专业角度介绍面包…

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小嶋老师的芝士蛋糕

小嶋留味 著，榕倍 译

日本人气糕点师小嶋留为2023作品！与日文版同步发行！一定要拥有的烘烤与免烤…

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图解新派日式甜点：和式食材应用从入门到精通

[日]田中真理

本书是由从事多年甜品制作的田中真理撰写的如何将日本本土的食材融入法式甜品…

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法式甜点（精装）

彭程 著

《法式甜点》是“彭程de优美人生”系列之《法式甜点》，脉络清晰地将内容划分…

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做甜点不失败的10堂关键必修课

开平青年发展基金会

本书收录了89 道人气甜点，从入门款的饼干、挞类，到较有难度的泡芙、巧克力…

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