精制凉拌

定　价：¥16.00

作　者：	王致福，马茂春编著
出版社：	上海科学技术出版社
丛编项：	享受美食系列
标　签：	凉菜

购买这本书可以去

ISBN：	9787532362462	出版时间：	2001-12-01	包装：	铜版纸
开本：	21cm	页数：	90	字数：

内容简介

　　本书详细介绍了近90种适合家庭烹饪的精致冷菜，这些冷菜均出自名厨之手，不仅原料、调味料交代清楚，而且制作方法明了易学，实用性、操作性强，加上每一款都附有精美的图片，赏心悦目，非常适合广大家庭和烹饪爱好者参考。

作者简介

暂缺《精制凉拌》作者简介

图书目录

三色菜卷
陈皮河虾
珊瑚鱼条
松仁鱼米
盐水虾
酥鲫鱼
香菜海蜇头
蒜酱鱿鱼
冻虾仁
京式海蜇皮
糟田螺
五香烤子鱼
乳汁蛤蜊
油爆虾
紫菜卷
虾肉菜卷
芥末鱼条
酥香青鱼
五彩鱼丝
脆膳
羊糕
怪味牛肉
糟猪手
梅酱蹄片
盐水牛肉
蜜汁火腿
汾酒牛肉
乳汁肉干
糖醋小排
芝麻小排
肴肉
香菜咸鸡丝
烟熏鸡
卤水鹅膀
麻辣鸡丝
棒棒鸡丝
五香酱鸽
红油鸡丁
冻鸡
浸鸡
盐水鸭
醉鸡
芥末鸭掌
白斩鸡
糟鸡
酱鸭
姜汁刀豆
泡素菜
三丝匠菜扎
拦金米豆
麻酱豇豆
黄瓜卷
贝酥雪菜
炝拌橄榄菜
拌素三丝
芋艿栗子
芥蓝菜松
……