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海派点心精选

海派点心精选

定　价：¥14.00

作　者：	沈钰文，应东章著
出版社：	上海科学普及出版社
丛编项：
标　签：	其它食谱

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ISBN：	9787542720900	出版时间：	2002-01-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	79	字数：

内容简介

　　本书人仅让人品味中国点心特有的韵味和美感，而且更教人自己动手做营养美味的点心。该书中点心的主要特点为：蒸、炸、煎、煮、烤等80余种款式。

作者简介

　　沈钰文，高级技师，上海市梅龙镇集团培训中心技术顾问，上海市中式面点评委。1991年赴新加坡宝岛俱乐部（政府高级官员俱乐部）作技术表演；1992年应聘日本食研株式会社技术顾问；1995年赴菲律宾马尼拉大酒店（国宾馆）作技术表演；1997年赴加拿大作技术指导。

图书目录

蒸
炸
煎
煮
烤
等等

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