一碗面：汤面干面异国面60道

定　价：¥28.00

作　者：	赵柏淯著
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：
标　签：	面点

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ISBN：	9787538138153	出版时间：	2003-04-01	包装：	平装
开本：	24cm	页数：	120	字数：

内容简介

　　面条是中国传统的面食之一，流传至今。它已不仅是中国北方的主食，而在世界各地都有喜爱它的人，由于面食具有卫生、营养、简捷、方便的优点，能够被家庭普遍接受，且吃面的人不分男女老少均喜欢。本书提供了汤面、干面、风味面60几道。从手工面条制作、煮面、高汤制作进行了介绍。每道面都介绍了材料的用量、调味料的用法及面的做法，同时还介绍了它的由来及好吃的秘诀。

作者简介

暂缺《一碗面：汤面干面异国面60道》作者简介

图书目录

序/分享玩面团的乐趣
1 手工面条制作
2 煮一碗好吃的面
3 面条儿站出来
4 高汤制作及保存
一家常汤面
1 阳春面
2 排骨面
3 鸡腿面
……
二简易干面
1 鸡丝凉面
2 台式凉面
……
三地方风味面
1 切仔面
2 担仔意面
……
四面点·面粉利用
1 猫耳朵
2 炒疙瘩面
……
开小店赚大钱