本书述说了我国名茶的源远流长的历史，名茶背后的美丽动人的故事及自古代以来文人墨客们的茶饮的境界，精神的追求和这些人对茶文化的影响对茶文化在历史上所做的贡献。在武夷山品种繁多的茶树中，有一种树丛矮小，叶片厚窄的茶树，它或生在路边，或生在悬崖，或生在山颠，耐寒耐旱，到处都能生长，而且枝叶繁茂。原先人们习惯叫它做“菜茶”，后来又称它为“奇种”，这是为什么呢？相传武夷山古时是一片汪洋大海，不知什么时候，海水突然降落下去，从海面上露出许多奇峰怪石，山上还长满绿树，山下是片片肥沃的绿洲。人们陆续地搬到山下定居，开辟良田，栽果种菜。乡民们辛勤劳动，几年之后，村村六畜兴旺，户户五谷丰登。不知何缘故，一年初秋，虽然天气不算太旱，但武夷山的所有泉水统统断了源流，满山的树木一天天地枯黄下来，良田也都龟裂了！一些老人，天天跪拜求天保佑；可是，呼天不应，叫地不灵呀！村村户户只得挖草根、剥树皮当粮充饥。身强力壮的小后生吃了都一天天瘦下来。老人小孩吃了疾病也多了起来。大家真想早日摆脱这苦难的日子！一天，大家在山里挖野菜、草根；挖呀，挖呀，忽然一阵清风吹过，大家都觉得非常舒服，抬头一看，从远处天空飘来一朵白云，徐徐飘过山顶，一会又飘了回来。大家感到奇怪，老人讲，说不定是巡山路过的神仙嘞！几天过后，村里人还是继续上山挖草根。大家拼命地挖呀，捡呀，忽然又看见天上飞来一只满身金光闪亮的大鸟，大鸟一声不响地飞落在树上。大家惊讶地瞧着它；大鸟“啊”地叫了一声，从嘴里丢下一个亮晶晶的绿珠子，珠子立刻就钻进了土里。大鸟站在树头上说：“我是仙鸟。奉观音旨意，到玉帝仙茶园里含来这粒茶籽儿，特来普救众生苦难。这茶籽儿落地能生根，开花结籽儿，日后都能长成树，不畏寒，不怕旱和涝，能充饥又能治病。”说完仙鸟啪啪打了几下翅膀就飞走了。大鸟一飞走，就下了一场大雨，没几天，果然那颗绿珠子破土而出，爆了芽，抽了叶，长成为枝叶茂密的茶树。大家采叶进口嚼吃，精神就爽快起来，连续吃了几天，肚子里塞住的草根、野菜都消化了，再也不会感到胀痛难受啦！不久，村里老少的疾病也渐渐地消除了。这件事迅速传遍了山下的村村舍舍，人们都上山采叶来吃，再也不用挖草根、找野菜、剥树皮吃了。有些人挖茶树到房前屋后种植，像吃菜一样，要吃就去采；时间长了，大家给茶树起了个名，叫做“菜茶”。从此以后，村村户户，男女老少，身体恢复了健康，又重新造林；树木多了，山涧泉水一年一年的也多了，庄稼连年都长得很好。灾荒过去了，菜茶便当药用，一遇疾病就采来吃。由于这种茶树到处都能生长，十分耐旱，甚至连石隙里也能成活，又传说是仙鸟从天上含来的种子，人们感到奇怪，所以又给它取了个名，唤做“奇种”。
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