中式烹调师：高级教学菜图例

定　价：¥16.00

作　者：	葛子厚，徐智明主编
出版社：	上海画报出版社
丛编项：	画报生活丛书
标　签：	烹饪

ISBN：	9787805304649	出版时间：	1999-01-01	包装：	精装
开本：	21cm	页数：	74页	字数：

内容简介

　　开发和实施都市型旅游战略，必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养中式烹饪人才和技能鉴定的需要，依据国家劳动和社会保障部颁布的《国家职业技术标准》和《职业技能鉴定规范》中有关初、中、高三个等级中式烹调师教学计划和教学大纲，上海画报出版社特地邀请沪是中式烹饪界的高级技师、高级厨师及著名摄影家、营养学家，根据职业技能培训资料中有关教学菜的内容，精心编写、拍摄了这套《中式烹调师（初级、中级、高级）教学菜图例》。