易学欧美菜式

     目录
   出版说明
   作者序
   头盘
    芝士酿蟹盖
    鲜果海鲜沙律
    白汁香草青贝
   汤羹
    香浓牛尾汤
    牛肉清汤
    蒜香罗宋汤
    西班牙冻涵
    虾皇忌廉汤
    南瓜带子汤
    焗洋葱汤
    忌廉蘑菇汤
    海鲜周打汤
    兰豆蓉汤
   海鲜—主菜
    芝士焗生蚝
    红酒汁煎鲍鱼
    豉汁煎三文鱼
    白汁鲜鱼卷
    蒜蓉焗大虾
   牛肉—主菜
    烧西冷牛肉
    蒜蓉牛仔骨
    烩酿牛仔卷
    杏香汉堡牛扒
    威灵顿牛柳
    红酒烩牛尾
    香滑烩牛利
    黑椒牛扒
    俄国牛柳丝
    干邑牛扒
   猪羊—主菜
    香橙煎羊扒
    酸辣焗猪扒
    吉列酿猪扒
   家禽—主菜
    烧酿春鸡卷
    红酒烩鸡
    咖啡煎鸡扒
    非洲煎鸡扒
    香汁焗鸡扒
    鸡皇饭
    烧酿火鸡
    香滑烧乳鸽
    蜜桃鸭
    法式芥香鹅
   面点
    两班牙海鲜饭
    意大利薄饼
   甜品
    香蕉蛋糕
    焦糖香橙雪糕
    焗雪山
   附录
    本书常用材料
    本书常用的烹
    调方法