特色精美小菜：中英对照

     目录
    出版说明
   水产类
    红炆门鳝
    酱爆硒仔鳝
    红烧三文鱼头煲
    五昧熏鲳鱼
    豆酱煎煮乌，
    芙蓉鱼
    薯茸茄汁烩鱼柳
    法式茄汁炸鱼条
    鱼柳浇青瓜酱
    带子鳕鱼卷
    椒盐香虾
    西柚虾沙律
    龙虾粉丝煲
    鲍贝烩豆瓣
    律白香菇炒鲜鱿
    芦笋墨鱼花
    鲜蔬酿鲜鱿
    豆腐酿鲜鱿
    啤酒蟹
    辣汁炸生蚝
    鱼子炸豆腐
    煎炸蟹卷
    糖醋螃蟹
    海鲜杂菜沙律
   禽畜肉类
    茶杯鸡元
    火腿鸡卷
    芦笋鸡块
    茄汁香蒜鸡
    咖喱鸡
    柠蜜炆鸡
    日式白菜鸡卷
    京酱肉丝
    鱼香牛腩
    番茄煮牛肉
    炸肉片
    橙汁烩猪扒
    怪味茄子肉片
    白汁小棠菜
    炸咖喱馄饨
   蔬菜类
    麻香蔬菜丝
    白汁焗洋葱
    甘笋葡萄乾沙律
    蚬壳粉汤
    椰菜花洋葱汤
    杂锦海参羹
    鳟鱼蔬菜汤
    鸡片蔬菜汤
    罗汉斋鸭掌煲
   附录
    本书常用材料