内容简介家常菜是我们维持生命运动、保证身体健康、防治病魔侵害所需营养的主要来源。在每天的“锅碗瓢盆交响曲”中，我们也吃进了大量的保证生命质量和健康的药。所以，祖国医学认为：药、食同源。本书从营养价值和医疗作用的角度，详细介绍了我国各大菜系共计500种家常菜的烹饪技艺。按照书中介绍的方法操作，相信每一位读者均可烹饪出满意的美味“家”肴。针对癌症、各类心血管疾病等疑难病已成为常见病、多发病的问题，本书除引用《本草纲目》、《神农本草经》、《随息居饮食谱》等祖国医学、药学、饮食名著外，还引用了大量科学数据，详细说明诸如：芹菜、油菜、鸡蛋及肉类、鱼类的营养成分和医疗作用。本书将“仙医治未病”这一古训，融于家常菜肴的制做烹饪之中，实在是一个创见。为了方便读者理论联系实际，本书将重点菜肴的营养价值和医疗作用，穿插于相关的菜谱序列中，使读者在研习烹饪技艺的同时，即丰富了食养知识。需要说明的是，“食养”一词是借用日本人的说法，虽为舶来品，其含义却不难理解。本书不但令每位读者开卷有益，更以其丰富的食养知识，帮助您提高生命质量和健康水平。
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