家宴名莱谱

　　为了促进人民生活的不断改善，为了广大烹饪爱好者、下岗职工再就业及家庭美食的需求，我们根据长期的实践经验，参考我国各地酒店、餐馆及家庭较实用的美食风味菜例，编写了本书。本书详细地介绍了200例较实用的全国各地风味菜的制作方法与特色，全部菜例均是由日常生活中常用易取的原料所制作，使初学者易学、易做。本书通俗易懂，是餐饮业及家庭较理想的美食参考书。愿本书的出版能给广大读者带来美的享受。

　　吴杰，秦皇岛厨师培训学校教务主任，大专毕业，烹饪讲师，国家特一级烹调师，中式烹调职业技能鉴定考评员。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作，曾在国内贸易部等几家单位举办的全国烹饪大赛中获金奖、优秀奖各一枚，创新制作了几十例风味名菜。先后参加编写了《蛋禽菜品500例》、《大众美味鲁菜》、《精美川菜》、《新派川菜》、《家庭食雕与冷拼》等食文化丛书，并说编了《清真特色食谱》、《精选鸡鸭名菜百例》、《中国著名菜系精选教材》、《精选豆制品菜百例》、《精选鱼菜百例》等美食系列丛书。郭玉华，秦皇岛厨师培训学校烹饪讲师，国家特一级烹调师。毕业于中国食品函授大学烹饪专业。先后参加编写了《清真特色食品》、《东北风味菜》、《家庭烹饪培训教材》、《中国著名菜系精选教材》、《精选美味蛋品菜百例》等食文化丛书。并著有《精选鸡鸭名菜百例》、《清真特色菜点精选》等美食系列丛书。