健康美味：海鲜餐100招

定　价：¥26.80

作　者：	林淑珠著
出版社：	吉林摄影出版社
丛编项：	快乐厨房变变变
标　签：	海产品

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ISBN：	9787806064689	出版时间：	2001-01-01	包装：	胶版纸
开本：	26cm	页数：	120页	字数：

内容简介

　　买条鱼回家做菜吧！每次走进菜市场，看见鱼摊上一排排新鲜的鱼虾，相信很少人会不心动，无论清蒸、豆瓣、红烧、干煎或煮汤，每种烹调都十分美味。怎样？今晚就来一道《健康美味海鲜餐》吧！让本书教你怎么判断鱼虾及贝类新不新鲜，怎么挑选螃蟹最鲜美，怎么煮才能保持原味鲜度。另外提醒你注意！每一种海鲜材料都介绍了，你不能错过营养小提示和各种海鲜的烹调秘诀喔！

作者简介

暂缺《健康美味：海鲜餐100招》作者简介

图书目录

张禹治推荐序
王莉民推荐序
来自海中的健康食品
保鲜得法，营养不流失
对症下药，健康百分百
如何依季节吃鱼？
鱼的烹调要领
美味鲜虾怎么买？
虾的烹调要领
冷冻蟹与活蟹怎么判断？
新鲜的贝类怎么挑？
头足类的生鲜和熟食怎么选？
干海产该如休挑选与保存？
鱼类
清节石斑鱼
破朴子蒸鳕鱼
香炸鱼条
豆豉蒸鱼
酥炸水晶鱼
鲔鱼色拉蛋
纸包鱼
油淋马头鱼
糖醋金线鱼
油焖麻辣鱼
花身蒸鱼
腐皮鱼卷
葱烧黄鱼
苦瓜鲈鱼汤
银鱼煎蛋卷
……