家庭经济套餐（中英文对照）

　　在《两菜一汤精选》和《家庭经济套餐》这两本书内共有五十四个食谱，我将它们分成十八份套餐。在一些套餐中，我会把一种材料做成两款菜式，这是颇为实际和配合生活的方法，因为既可在购买和处理材料的省些功夫，而且只要运用不同的烹调方式，也可做出不同的口味。家常菜式的烹调最重要的是经济、有营养并符合饮食健康，还有就是化复杂为简单，我认为若能达到以上的条件，就可称为“满分”了。五十四个食谱如何组合成十八个套餐，当中并没有硬性规定，书内的“推荐组合”其实只供大家参考，各位大可将每个套餐拆开，然后照你自己的喜好重新组合，或者单独抽出来依食谱介绍煮制也成，其中变化是十分丰富的。相信你们一定能搭配得更好。

　　方任利莎，香港有名的烹饪专家，从1982年起开始担任电视台烹饪节目主持，1984年起从事杂志工作及编写食谱，著作甚丰，极受欢迎。