茶与健康

第一章　茶与人类健康——历史、现状及展望
　第一节　茶医学研究及应用的历史
　　一　茶及茶医药的起源与传播
　　二　茶医学研究和应用的历史进程
　第二节　茶医学研究和应用的现状与展望
　　一　发展现状
　　二　展望
第二章　茶叶中的主要药效成分
　一　茶多酚类
　二　茶色素
　三　茶叶多糖复合物
　四　蛋白质与氨基酸
　五　生物碱
　六　维生素类
　七　矿质元素
　八　茶皂素
第三章　茶医药保健功能的生物学和医学基础
　第一节　茶的抗癌作用
　第二节　茶叶对心脑血管疾病的防治作用
　第三节　茶叶对肾病的预防作用
　第四节　茶叶对病原微生物的抑制作用
　第五节　茶叶的免疫调节
　第六节　茶叶对辐射损伤的防护
　第七节　茶叶预防龄齿的作用
　第八节　茶叶的美容作用其他实用功效
　第九节　茶的抗氧化作用
第四章　茶在中医药上的应用
　第一节　茶医药的中医学基础
　第二节　茶药用的常用方剂
第五章　茶药品、茶保健品、保健茶及茶保健食品的研发
　第一节　茶药品的开发
　第二节　茶保健品、保健茶及茶保健食品的开发
第六章　科学饮茶
　第一节　茶的基础知识
　第二节　科学饮茶的原理与实践
附录
　一　相关企业及其产品
　二　重要茶业机构
　三　相关媒体：
主要参考文献