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家庭美食厨房丛书(全十一册)

家庭美食厨房丛书(全十一册)

定 价:¥294.80

作 者: 堵军 编
出版社: 中国方正出版社
丛编项:
标 签: 家常食谱

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ISBN: 9787801076410 出版时间: 2003-04-01 包装: 胶版纸
开本: 页数: 字数:  

内容简介

  中国的饮食文化,源远流长,在古时,我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置,营养价值及保健作用;此后数千年来,这方面的实践与经验代价积累,成为化夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。饮食之道,学问大矣。中国的饮食文化,源远流长,在古时,我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置,营养价值及保健作用;宫庭还专设“食医”,“膳夫”之职,专事王室的饮食。此后数千年来,这方面的实践与经验代代积累,成为华夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。国人的饮食,讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃,又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品,山珍干货,一经烹饪,便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事,实乃大事矣。小菜菜肴无论在便餐或筵席上都不可缺少,而且是第一道菜,其质量直接影响着人的口感和食欲。精美的拼盘凉菜,其配以美酒,不仅能使人大开胃口,还能活跃气氛,促进宾客之间的交流。

作者简介

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图书目录

家庭美食厨房丛书:小菜一碟
 蔬菜瓜果类
  姜丝拌白菜
  美味白菜叶
  芝麻白菜
  炝糖醋白菜心
  醋拌白菜
  酸辣白菜条
  辣椒拌白菜丝
  大椒拌白菜
  果汁白菜心
  香菇拌白菜丝
  炝番茄白菜心
  粉丝菠菜拌西红柿
  香糟菠菜
  花生酱拌菠菜
  甜面酱拌菠菜
  拌油菜梗
  炝油菜梗
  拌糖醋芹菜
  芥末拌芹菜叶
  火腿末拌芹菜叶
  火腿拌凉薯芹菜叶
  炝脆皮黄瓜
  酸奶拌黄瓜
  洋白菜拌苹果
  蒜泥拌莴笋丝
  奶油莴笋
  油炝莴笋片
  油吃莴笋
  油炝茄块
  甜面酱蘸茄子
  酱叶茄条
  酱汁茄子丁
  火腿拌茄泥
  糖醋茄子
  葱油汁萝卜丝
  花生拌酱萝卜丁
  海米拌豆角
  姜汁扁豆丝
  姜丝豆角
  芥末豆角
  香菇拌豆角
  香菇扁豆丝
  计司扁豆
  清拌菜花
  花生拌菜花
  拌菜花泥
……
家庭美食厨房丛书:美味川菜谱
家庭美食厨房丛书:实用鱼菜谱
家庭美食厨房丛书:儿童营养餐
家庭美食厨房丛书:瘦身美容菜
家庭美食厨房丛书:百味砂锅菜
家庭美食厨房丛书:滋补靓汤
家庭美食厨房丛书:养生保健菜谱
家庭美食厨房丛书:实用微波炉菜谱
家庭美食厨房丛书:营养素菜谱
家庭美食厨房丛书:滋补养生膳

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