欧洲饮食文化史

定　价：¥27.00

作　者：	（德）希施费尔德著，吴裕康译
出版社：	广西师范大学出版社
丛编项：	从石器时代至今的营养史
标　签：	饮食文化

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ISBN：	9787563361366	出版时间：	2006-09-01	包装：	胶版纸
开本：	16开	页数：	239	字数：

内容简介

　　人类从粗糙杂乱的进食到达当代高度发展的饮食文化，所走过的路既冒险艰辛又曲折有趣……书中详尽地途述了猿人的食物、古希腊罗马时期的食物、欧洲中世纪及现代早期的食物，直到当代准基因食品的出现和狂吃潮的回归。饮食文化在这里已远远超出了只是揭示“吃”的秘密，其他社会领域的文化进程也从中清晰地显示出来。

作者简介

　　贡特尔·希施费尔德，1961年生，曾在波恩攻读历史学和民俗学，后在特里尔大学获博士学位，并在英国从事了较长时间的研究工作。2000年，他获得美因茨大学文化人类学和民俗学教职，之后回到波恩大学并一直从事民俗学教学工作。

图书目录

导论为什么不健康的食物这么好吃？---饮食文化导言
第一章猿人，吃蜗牛者和农夫---远古历史的食物搜寻
第二章猛犸的食物---早期体现发达文化的食物
第三章哲学家宴席上的鱼酱---古希腊时代的饮食文化
第四章面包和游戏---古罗马帝国的世界
第五章宴会上的谋杀---中世纪早期的伙食
第六章沉睡中的欧洲？---中世纪盛期和晚期的乡村生活
第七章城市的空气和粥---中世纪晚期城市里的国际烹调
第八章面包取代肉---现代早期的饥与饱
第九章挨饿的产业工人---1789~1850
第十章餐桌上的工业---1850~1914
第十一章饮食与战斗---1914~1945
第十二章从饥饿到“狂吃潮”及其复归---1945至今
注释
图片出处说明
译后记