饮食之道，学问大矣。国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有出色。青菜萝卜，海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。在本书的编写过程中，既充分发挥微波炉的特长，又兼顾一般家庭的实际情况，在各类菜肴的选材上力求做到取材方便、容易，在制作上尽量简化程序，力求制出的菜肴不失本色特色，重点精选了平时家庭常采用的炒、烧、烩、炖、煮菜肴700余个。考虑到许多家庭对于如何使用微波炉烹饪菜肴较陌生的情况，我们对每一种菜肴在原料的选择、用料的分量以及制作的步骤等方面都作了详尽的介绍。在文字的表述上力求简单明了，使大家可以现学现做，按书做菜。从这点上可以说本书给读者家庭提供了一本较为实用的微波炉烹饪手册。从另一方面看，鉴全人们饮食习惯和口味的不同，本书也给读者提供了一本烹饪指南，大家可以根据自己的饮食习惯和口味以及烹饪实践本书提供的种类菜肴的配料和制作上进行改进，以制作出适合自己喜欢的菜肴。
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