用段子点菜,拿故事下酒,其味鲜美,其乐融融。中国享有东方美食王国之美誉,中国饮食本身之丰富、其所蕴涵的文化底蕴之深厚,有口皆碑,世人共识。中国美食向为世界文化的宝贵财富,深为国人所骄傲。改革开放以来,国人的生活水平扶摇直上,饮食已摆脱“果腹”的低层次需求的范围,进入到“朵颐”的高层次享受的境界。人们追求在餐桌上同时满足物质文明和精神文明的需求:既享用美味家肴,又领略饮食文化;既深谙珍馐之妙,又擅长庖厨之术。本册《荤素篇》所收菜品用料荤素兼具、相得益彰。口味多样,有清淡、醇厚、鲜咸、甜香、清香等,风味独特;烹饪手法多样,烧、煮、炒、蒸、炸、煨、熘、烩等,一应俱全;有些菜家喻户晓,耳熟能详,如麻辣豆腐、鱼香肉丝、梅菜扣肉、东安子鸡、葱烧海参等,有些菜则偶有所闻,甚至闻所未闻,如泥鳅钻豆腐、仿罗汉菜心、喜沙肉、等,六十几道菜,道道菜有一个或令人喷饭,或娱人心情,或增人知识,或启人心智,或发人深省的故事。