我国烹饪技术，历史悠久，素负盛名，八大菜系，各具特色，文明遐迩。有关烹饪的著述也很多，但是专门介绍宴客方面的书却很好，有的也只是以北方菜为主。中国向来被世人誉为“礼仪之帮”，中国人也向来有热情好客的传统美德，就是亲朋好友聚会也少不了宴请。因中国地域辽阔，民族众多，各地菜式各有不同，品类繁多，数不胜数，人们想便捷又准确的选择到自己喜爱的宴客菜，很不方便，这也是一个现实存在的问题。为了满足广大家庭在节假日、会客、喜庆时设家宴之需，我们编写了这本《宴客菜谱》。本书收集了川、鲁、粤、京等不同菜式的各种炒、炖、煎、炸等300余个菜式，并按各地方的不同风俗选出了每个宴席近30菜肴。这样足可以让您凭个人喜好和客人多少、口味如何来选择满意的招待客人的宴客菜。本书力求让您方便、省时。本着好吃、易做、通俗、多样的原则，由高档到低档的特点进行编写，还收入了东北特色菜式及清真菜式。为了让大家吃好喝好，同时还摔多条醒酒方，让您和朋友们开怀畅饮的同时，感受真正的轻松。
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