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再现随园食单

再现随园食单

定　价：¥268.00

作　者：	张文彦
出版社：	北京科技
丛编项：
标　签：	家常菜

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ISBN：	9787530434529	出版时间：	2007-02-01	包装：	精装
开本：	16开	页数：	460	字数：

内容简介

　　本书以直观的形式再现《随园食单》并探讨了“随园菜”的发展演变，对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史，研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况，研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚，都有重要的参考价值。

作者简介

暂缺《再现随园食单》作者简介

图书目录

序
一、须知单
二、戒单
三、海鲜单
四、江鲜单
五、特性单
六、杂性单
七、羽族单
八、水族有鳞单
九、水族无鳞单
十、杂素单
十一、小菜单
十二、点心单
十三、饭粥单
十四、茶酒单

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