美味、健康的鲜果汁

定　价：¥32.00

作　者：	川野妙子
出版社：	中国画报出版社
丛编项：
标　签：	饮品

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ISBN：	9787802201088	出版时间：	2007-05-01	包装：	胶版纸
开本：	24开	页数：	145	字数：

内容简介

　　关于饮食和健康的信息越来越多，饮食材料也变得日益丰富起来，但是每天摄取的营养是否平衡呢？对于这一点应该有很多人都没有自信。其实很简单，我们可以通过果汁来补充我们每天饮食摄取不足的维生素和矿物质。果汁的魅力在于：材料来自于自然，新鲜、美味，可以充分地吸收养分。“啊，好喝的令人难以想象”是啊，颜色好漂亮”“哇，好爽口”

作者简介

　　川野妙子，料理研究家、营养师、烹调工作者神奈川县立营养短期大学毕业后，进入味之素服务（株）[现（株）味之素交流]公司。参与编辑了味之素《太太手帖》和商品包装用料理制作。工作12年后，现为自由职业。外婆家开料理店，母亲家经营意大利餐馆、面包房、便当、家常菜关食屋，自己作为烹调工作者经常活跃在电视、广告、杂志等上，开创了健康饮食减肥饮食菜谱，主办了川野工作室，主要从事食品制造商的新产品开发。著作有《自制果汁353菜谱》、《手工制作新鲜果汁指南》（均由池田书店出版）等书。

图书目录

Part 1 自己动手做果法的基础
　自已动手制作果汁的生活
　根据生活样式添加果汁
　根据身体状况选择适合的营养果汁
　只用5种素材轻松做出美味果汁
　全部选择当季的新鲜素材
　没有添加剂的纯饮品可放心饮用
　果汁的种类与营养
　口感柔滑的果汁
　比较粘稠的果汁
　冰糕状的冷冻果汁
　牛奶果汁
　热饮饮料和果汁汽水
　热饮
　从果法中容易摄取的营养元素
　 B－胡萝卜素　维生素B1
　　维生素B2　维生素C
　　维生素E　钙
　　钾　铁
　食物纤维糖分(碳水化合物)
　　蛋白质　多酚
　　异黄酮柠檬酸
　　粘蛋白
　果汁制作工具的使用方法
　　榨汁机
　　搅拌机
　　棒状搅汁器
　　柑橘类榨汁器
　　礤菜板
　专栏　做出美味果汁的秘诀
　素材的处理方法
　　柑橘类要去皮、去籽后使用
　　请记住除去鳄梨皮和籽的方法
　　除西红柿皮时用热水剥皮法
　　做冰冻果汁时先将素材冷冻好
　　毛豆和青豌豆的薄皮可以保留
　　青菜要仔细清洗，切除根部
本书的使用方法
材料份量表
Part　2　针对不同素材的果汁
Part 3 针对不同症状的果汁
Part　4　美容果汁
Part 5 针对不同场合补充不同的果汁
Part 6 针对老人与孩子的果汁