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烤肉饭

烤肉饭

定 价:¥10.00

作 者: 李德全 著
出版社: 汕头大学出版社
丛编项: 新手食谱系列
标 签: 家常食谱

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ISBN: 9787810368841 出版时间: 2005-09-01 包装: 铜版纸
开本: 大16开 页数: 47 字数:  

内容简介

  本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美食、家常菜色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康;西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法,招待你的至前好友吧!本书中,李老师针对茶点的初学者,利用轻松又简单的示范方法教大家40道茶楼点心的做法,让你在家也可以开心饮茶吃靓点喔!

作者简介

  李德强,曾任环亚饭店、力霸大酒楼、美丽华饭店、中泰宾馆、广州台北料理餐厅、香港澳华食品公司主厨,现任职中信证餐饮部,具有中餐烹调丙、乙级技术士执照。著有《大肠蚵仔面线》、《凉面酱》、《38道喷香煲仔饭》等书。 擅长中式料理的李德强老师曾一个人在中国旅行了3个月,足迹遍布各偏远地区,亲身品尝了各地独具特色的传统美食。令他感动的是,即使自己是一个经验丰富的专业厨师,经手出去的菜肴数之不尽,仍然会为每一次的尝鲜体验深深着迷。 一勺琥珀色的清汤可以洗涤饥肠辘辘的灵魂,一口牛奶白的浓汤可以温暖冰冻的味蕾——看似平凡的高汤,却有着化腐朽为神奇的魔力。这次李德强老师特别准备了40道高汤与大家分享,包括千变万化的中式高汤和风味鲜明的异国高汤,每一道都给你意想不到的惊喜。

图书目录

烤肉饭端上桌
烤肉饭VS.烤肉法
烤什么肉最香最好吃?
给你最lN的烤肉小常识
羊肉篇 牛肉篇 猪肉篇 鸡肉篇
非学不可!配菜也要烤得好吃才行!
家用烤肉工具
考肉真Easy!
令人怀念的家乡烤肉一中式烤肉法
大众腌肉汁——蒜昧烤肉酱
昧噌腌酱
葱烤酱
腌肉法
腌鸡翅
腌牛肉
腌猪肉
烤肉饭酱汁大公开
各式超人气烧肉酱
韩式烤肉酱
麻辣烤肉酱
蒜味烤肉酱
B.B.Q.烤肉酱
五香烤肉酱
照烧烤肉酱
沙嗲烤肉酱
叉烧烤肉酱
非吃不可的经典烤肉饭
蒜昧羊排烤肉饭
迷迭香羊里脊烤肉饭
烤羊膝饭
香草烤羊排饭
烤牛小排饭
美式烤牛排饭
蒜味烤牛腹肉饭
五香烤牛肉卷饭
香烤牛舌饭
照烧牛肉块烤肉饭
五香烤猪肉饭
叉烧烤肉饭
照烧烤猪排饭
蜜汁排骨烤肉饭
熏肉鲑鱼卷饭
烤猪脚饭
照烧鸡腿烤肉饭
香葱鸡肉串烤肉饭
咖喱烤鸡肉饭
味噌烤鸡胸饭
香辣烤鸡翅饭
酱烤鸡腿饭
新疆烤羊肉串饭
韩国烤肉饭
沙嗲烤牛肉串饭
日式照烧鸡皮饭
味噌烤鱼饭
好吃的配汤与小菜
蕃茄蔬菜汤
海带蛋花汤
味噌汤
炒酸菜心
港式泡菜
酸姜皮蛋

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