几碟小菜先开胃，配饭下酒皆相宜。在这本《家常小菜》中，我精选了60道简单易做的小菜，并且依据食材是否十分常见，调味料常备与否，以及深受一般家庭、坊间欢迎的常见小菜，分成“小菜的开胃小品”、“小菜的特点佳肴”、“小菜的创意巡礼”以及“小菜的珍味首选”四大单元。您可依据您料理上的取材、用味的需求与菜色的搭配，迅速选到您所想做、想学的菜。每一道菜除了食谱必有的材料、调味料、做法，我还标示有几人份、前处理时间、上菜时间、该道菜的口味，以及适合在什么时候做这道菜。此外，我更将我的实务经验，借由文字，与您分享每道菜的主食材之选购秘诀、该道菜的食材可如何替换、口味可如何替换等。希望这些努力，能让您更轻松快速地在家中烧出美味又开胃的小菜！
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