时尚家庭菜谱

　　导语“民以食为天”，饮食是人们赖以生存的重要物质基础，也是人体摄取各种营养物质的主要途径。因此，如何学习和掌握好这门烹调技艺，用以改善和提高家庭饮食生活，乃是当前人们十分关心的大问题。 本书较为详尽地介绍了当前流行最广的时尚家庭菜肴13类，1000例，酱汁50例，内容丰富，涉及面广，南北皆宜，菜肴品种繁多，以北方家常中低档菜肴为主，兼顾其他地方风味，经济实惠，简便易做，可操作性强，原料易得，学得会，做得成，吃得起。是个体饭店、宾馆酒楼、培训教学基地、军地集体食堂、家庭主妇、初学者、烹饪爱好者必备参考性用书。 目录猪牛羊类1．山楂肉片2．特色刨花片3．芹香烟肉卷4．豌豆蒸肉圆5．滑炒荠菜肉丝6．腊肉蒸头菜7．腊肉炒清水笋8．老干妈豆腐腊肉9．东北农家一锅出lO．荷叶里脊卷1 1．粉皮里脊丝12．梨花熘里脊片13．滑炝里脊苇芽14．薹干滑炒里脊丝15．杏仁蒸肉16．酸菜粉蒸肉17．扣蚝豉米粉肉18．麻辣香芋粉蒸肉19．茄汁蒜焖肉20．酸菜白肉卷21．糯米圆烧肉22．三干五花香肉23．老干妈脆皮肉24．土豆蒜香五花肉25．沙锅蟹黄狮子头26．干锅排骨27．咖啡排骨28．陈皮醉香排29．蒜香蒸排骨30．嘎巴排骨锅31．南瓜猪排骨32．焯糖醋排骨33．海带排骨冻34．香沙孜然排骨35．荷香糯米排骨36．软酥豉香排骨37．滑茹菜心蒸排骨38．啤酒土豆炖猪排39．泡椒煨猪肘40．双椒月牙骨41．胡辣萝卜脊骨煲42．木瓜猴头炖猪骨43．兰花榨菜扣猪尾44．山珍炖猪蹄45．玉米炖猪蹄46．香辣酱猪手47．猪手扣香芋48．菜心拆骨猪手49．麻辣白豆红蹄煲50．生菜猪皮卷51．酥炸椒盐猪皮52．青蒜烧筋肚53．麻辣蹄筋豆腐54．肝菊明目汤55．猪肝金裹银56．苦瓜炒肥肠57．香辣煎肥肠58．石锅黑椒肥肠59．番茄山椒烧肥肠60．兰花佛手肚61．火爆春蚕肚62．渔港小炒皇63．荷兰豆炒肚仁64．炒酸萝卜肚丝65．汆拌腰花66．泡菜腰片67．鲜花椒腰片68．孜然拌腰丝69．菜心扒口条70．三色猪血豆腐71．煎瓤焖猪血豆腐72．银耳煨猪血豆腐73．五香牛肉丝74．黑笋小牛肉75．酱辣牛腿肉76．锅仔牛腩菌77．炸炒牛肉串78．椿芽牛肉羹79．特色爆炒牛肉80．酥豆酱牛肉粒81．香煎芦荟牛肉82．豉椒蛋皮牛肉83．青花椒烧牛肉84．鱼香松炸牛肉85．酥炸芹香牛肉片86．香锅牛柳87．棒打牛肉88．南瓜香牛柳89．鱼香牛肉片90．烧汁牛肉卷91．黄豆芽滑牛柳92．炸烹树菇牛柳93．红甜椒瓤牛柳94．石板牛里脊肉95．酒香菠萝牛肉96．沙锅菜心牛圆97．滋补孜然牛排98．樱桃萝卜炖牛肉99．仙人掌红枣炖牛肉100．乳香肥牛101．蒜香炒肥牛102．辣酱炒肥牛103．辣酒肥牛针茹卷104．葱拌牛脸105．泡椒牛唇106．瓦煲煨牛筋107．麻辣牛蹄筋108．蛋黄牛筋冻109．芥蓝炒牛皮110．宫保腰果牛耳111．香辣牛尾112．沙锅萝卜牛尾113．红汤牛鞭花114．茶树菇烧牛骨髓鸡鸭鹅类鹌鸽野味类昆虫蛋品类淡水鱼鲜类海鲜类海淡水虾贝类蔬菜类野菜类菇菌果仁类豆制品类花卉水果类酱汁类

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