前言
第一章 普洱茶的渊源
普洱茶的发展历史
茶马古道与普洱茶
第二章 初识普洱茶
何谓“普洱茶”
普洱茶与黑茶
普洱茶的产地
普洱茶的品种特性
普洱茶的种类
第三章 普洱茶的制作
普洱茶菁的采集
普洱茶的加工
第四章 普洱茶的包装
普洱茶包装的注意事项
普洱茶包装的历史及设计艺术
普洱茶包装的类型
第五章 普洱茶的贮藏
品质形成与贮藏环境因素的关系
普洱茶的贮藏条件
普洱茶的贮藏方式
普洱茶贮藏注意事项
第六章 普洱茶的鉴别与选购
普洱茶的鉴别
普洱茶的选购
第七章 普洱茶的冲泡
冲泡普洱茶前的准备工作
普洱茶的冲泡方式
普洱茶冲泡的基本步骤
普洱茶的品饮
第八章 普洱茶的化学成分与品质
普洱茶品质形成的主要影响因素
普洱茶主要化学成分与品质的关系
普洱茶后发酵过程中化学成分的变化
第九章 普洱茶与微生物
普洱茶渥堆过程中的微生物种类及其活动规律
不同微生物对普洱茶品质的影响
第十章 普洱茶的功效
古代对茶叶功效的论述
现代对茶叶功效的研究
史书记载的普洱茶功效
第十一章 普洱茶文化
中国茶文化
云南少数民族茶艺
鄂公网安备 42010302001612号 