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营养小炒

营养小炒

定 价:¥29.80

作 者: 李铁钢、夏金龙
出版社: 吉林科学技术出版社
丛编项: 天天饮食
标 签: 家常菜谱

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ISBN: 9787538436686 出版时间: 2008-02-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 240页 字数:  

内容简介

  《营养小炒/天天饮食》“天天饮食”是CCTV-1最早推出、唯一一档日播饮食节目,节目将健康文化与饮食文化相结合,是一档集实用性与观赏性相融合的专业电视厨艺节目。节目开通10年“天天饮食”是CCTV-1唯一能保留至今的厨艺节目,节目具有很好的收视价值和品牌知名度。07年节目全新改版,由深受观众喜爱的名嘴主持人担当主持,天天饮食每天呈现一道菜,为全国的电视观众展示饮食文化的精髓。《营养小炒》所选菜品均由“天天饮食”栏目组专家精挑细选,做法简单易学,步步详解。保证菜品口味特点的基础上实现营养价值的最大化,每道菜品的营养特点一目了然,附赠超值家庭饮食营养常识。

作者简介

暂缺《营养小炒》作者简介

图书目录

畜肉类
 韭菜银芽炒牛肉
 芥菜牛肉滑豆腐
 番茄牛尾
 家常牛肉丝
 豆腐干炒牛肉丝
 酸菜牛肉丝
 牛肉末炒三丁
 香根炒牛肉丝
 桂花肉
 芋头烧排骨
 蒜烧排骨
 家常回锅肉
 家常小炒肉
 枸杞滑溜肉片
 生炒胡萝卜
 多味排骨
 茭白炒猪肝
 兰花香锅肉
 醇香京酱肉丝
 韭菜花豆豉炒肉末
 红糟五花肉
 腊肉炒茼蒿
 香炒里脊
 猪肝炒菠菜
 肉线炒黄花菜
 豆干炒肉丝
 肉末炒什锦
 茭笋密豆炒猪肝
 油泼羊肉
 酸萝卜烧羊肉
 锅烧羊里脊
 紫苏百合炒羊肉
 鼠尾烧猪蹄
 咖啡牛小排
 洋葱烩牛里脊
 猪柳扁豆卷
 徕汁卤排骨
 意式炸排骨
 双香四季豆
 火腿奶酪猪排
 蒜香肉排骨
 马蹄笋烧肉
 家常烧腩肉
 白灼猪腰
 酥炸排骨
 黄豆酱烧牛肉
 醋烧肉排
 肉烧百叶结
 葱爆胡瓜羊肉
 香煎羊扒
 红酒烧牛排
 咖喱牛腩
 大蒜草菇烧牛排
 脆皮肠炒紫菜苔
 瘦肉炒芹芽
 肉碎茶干炒苋菜
 锅包肉
 乌克兰牛肉
 板栗红枣烧羊肉
 双椒爆腰花
 油淋金针百叶
 咖喱肚丝
 里脊丝炒榨菜
 羊肉茄夹
 肉丝炒土豆
 乌克兰牛肉
 生爆盐煎肉
 冬菜肉丁
 合川肉片
 青椒炒肉丝
 酱肉丝
 蚝油肉片
 胡萝卜炒肉丝
 花椒肉
 羊肉炒鱼丝
 京酱羊肉丝
 豆豉牛肉
 虾仁羊肉丝
 炸烹羊肉
 炒猪大肠
 爆猪单脊肉
 萝卜烧牛肉
 黑豆芹菜炒鸡条
 清炒鸡柳
 XO酱炒鸡丁
 银杏炒鸡丁
 酱爆桃仁鸡丁
 鸡肉蚕豆酥
 香槟水滑鸡片
 甜木瓜炒乌鸡丁
 椒酱鸡肉
 香辣茄鸡煲
 酱爆核桃鸭脯丁
 锦绣莲藕炒鸭掌
 豉椒鸭掌
 回锅鸭肉
 五彩炉鸭丝
 三宝烧鸭块
 鸡丝炒蕨菜
 红烧狼山鸡
 燕麦煎鸡排
 糖醋鸡丁
 茄鸡烧粉丝
 面包炒鸭片
 啤酒生炊鸡
 照烧鸡肉
 麻辣鸡胗
 香辣陈皮鸭
 香炸鸡肝
 酸奶烧鸡翅
 熘菊花肫
 牛煎鸡翼
 芫爆鸡片
 香滑鸡球
 酸姜炒鸡片
 菊花鸡丝
 芽姜炒鸡片
 牛肚爆鸭肉
 鸭蓉虾仁
 鸭蓉玉米
豆蛋类
 豉香鸳鸯豆腐
 肉末番茄熘豆腐
 鸡粒雪有炒豆干
 泡豇豆煸猪肉豆干 
 双菜炒素鸡
 海鲜玉子豆腐
 辣椒小鱼干
 豆豉双椒
 虾米烧腐竹
 牛肉碎炒豆干 
 香辣素什锦
 猪心炒豆腐
 桂花腐竹
 果味豆腐
 姜丝炒蛋
 蛋黄瓜仁炒菠菜
 蟹菇青蒜烧豆腐
 腊八豆煎鸡蛋
 素烧鹅
 油豆腐煮茄子
 番茄炒豆腐
 京酱素肉丝
 鸡爪豆腐
 肉末鱼豆腐
 雪菜炒豆腐
 木耳炒豆腐
 翡翠油豆腐
 豆腐皮松
 炒腐竹
 白扒豆腐
 炒千张丝
 家常豆腐
 雪菜炒千张
 铁板豆腐
 香菇豆腐
 家常椒盐豆腐
 炸炒豆腐
 炒翡翠豆腐
 鱼香豆腐
 香干肉丝
 宫爆豆腐丁
 香葱豆腐
 焦熘豆腐
 辣子干丁
 韭黄干丝
 炒麻豆腐
 翡翠豆腐
 糖醋豆腐干
 南煎豆腐丸子
 咸蛋黄烧豆腐
 木须金针炒河粉
 双菇银杏扒豆苗
菌类
 菜心炒双耳
 青瓜肉碎烩猴菇
 双冬炒芥菜
 蒜茸炒木耳菜
 脆肠炒鸡腿菇
 口蘑烩咖喱鸡
 木耳炒腐竹
 蟹味菇炒鲜鱿
蔬菜类
 通式炒和菜
 桂花虾米炒粉丝
 香炒三宝
 虾干炝胡瓜
 五花肉烧樱桃萝卜
 茄香咖喱鸡茹
 香烧腐竹扁豆
 虾干大蒜炒双瓜
 榄菜剁椒四季豆
 柿椒炒肉粒胡萝卜
 奶油烧丝瓜
 干豆豉炒蕨菜
 笋炒三菇
 蒜炒紫茄
 蒜味花生炒菜丝
 雪菜香千丝
 辣炒萝卜干
 酱肉茄子
 蒜烧双蛋南瓜
 冲菜豆瓣酥
 虾干蒜片炒双瓜
 川冬菜炒毛豆
 双耳炒菠菜根
 干煸香菇扁豆
 韭菜花炒扁蛋
 素炒胡萝卜
 川东菜炒毛豆
 素烩茄子块
 银杏百合炒芦笋
 鲜香味美茄
 百合芦笋
 魔芋炒西兰花
 肉片鸽蛋烧甘蓝 
 白灼芥蓝
 咖喱茄香鸡腿
 酱烧双笋
 豆酱腩肉烧冬瓜
 生煎萝卜饼
 生煎蔬菜饼
 芙蓉冬瓜
 家常冬笋
 青椒土豆丝
 腐乳汁茭白
 干炸藕盒
 雪梨素鱼片
 玫瑰炒三酥
 熘番茄
 炒苦瓜丝
 醋炒什锦
 糖醋柿子椒
 豆苗扒鹌鹑蛋
 如意金条
 煎酿冬菇
 杏仁竹笙煮青蔬
 奶油蘑菇鲜蛤汤
 海米云耳炒紫苔
水产类
 滑炒蛤蜊马蹄
 香辣海瓜子
 明月映珊瑚
 鲜虾炒嫩芽
 虾仁烘韭菜鸡蛋
 香椿滑蛋海鲜料
 酱瓜虾仁炒米粉
 夏日三杯虾
 咖喱粉丝虾
 糖醋辣味虾
 宫爆大虾
 芦笋段炒虾仁
 泡菜爆河虾
 奶丝菠萝虾
班脂虾仁
 滑奶杏香虾
 鲜豆瓣百合炒虾仁
 南瓜炒虾米
 辣汁炒花蟹
 蚕豆蟹肉豆腐
 翡翠仙桃扇贝
 韭菜花炒扇贝
 木耳炒扇贝
 蒜香鲜贝
 西芹芒果炒鲜贝
 淮山炒鲜贝
 葱酥草鱼脯
 豆腐辣烧鱼
 木瓜鲈鱼球
 腊八蒜烧带鱼
 雪里蕻烧带鱼
 香煎带鱼
 醋椒带鱼
 五彩鳝丝
 脆皮爆鳝鱼
 韭黄溜鳝丝
 青蒜炒鳝段
 麻辣鳝段
 蒿杆炒鳝鱼
 双豆炒鲜鱿
 家乡小炒
雪菜鱿鱼
 泡炒鱿鱼
 沙茶酱炒双鱿
 宫保鱿鱼
 糖醋鳕鱼
 西红柿烧鱼
 泡菜炒鲜鱿
 雪菜炒黄鱼 
 五丝烧鲳鱼
 醋浇鲈鱼
 粉皮烧鱼头
 三鲜烩海参
 大蒜泡菜烧鲶鱼
 炒年糕
 红烧怀胎鱼
 红烧鲤鱼
 冬笋糖蒜烧鲤鱼
 蒜瓣醋烧鱼头
 果香炸梭鱼
 红烧鱼尾
 烧双色鱼圆
 葱烧鲫鱼
 泡菜烧鲫鱼
 煎烤蕃茄鱼
 糟卤烧鲫鱼
 红糟炸鳗段
 稣炸金环
 红烧鱿鱼
 十烧鲈鱼镶面
 香炸鱿鱼圈
 鱼鲞烧肉
 干烧黄鱼
 粉皮香蒜烧黄鱼
 豆荚炒墨鱼
 小黄瓜炒墨鱼
 咸鱼炒豆芽
 干烧肥鱼头
 香辣蟹
 油爆虾
 煎封鲳鱼
 麻辣小龙虾
 松仁鱼米
 双黄鱼片
 韭黄鱼丝
 豆瓣花鲢
 石鱼滑蛋
 鲜菇鲈鱼
 双冬武昌鱼
 抓炒鱼条
 青鱼炒鲜芹段
 菱米鱼丁
 柠檬鱼片
 香滑鲈鱼球
 泰味墨鱼仔
 柱侯煎鱼排
主食类
 什锦炒伊面
 广东炒面
 家常肉丝炒面
 豉油生炒面
 夏威夷炒饭
 茄香羊肉蛋炒饭
 萝卜干黄金蛋炒饭
 三菇炒伊面
 雪菜炒年糕
 什锦炒疙瘩
附录
 一、家庭饪食营养知识
  (一)人体需要的营养素
  (二)人体营养素的生理需要量和供给量
  (三)烹调对食物营养素的影响 
 二、家庭厨房常用的烹饪原料
 (一)家庭厨房烹饪材料种类
  (二)烹饪材料的识别与选购
  (三)烹饪材料的贮藏与保鲜

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